Ингредиенты

• 400 г риса
• 600 г мяса (филе)
• 1 л воды
• 3 луковицы
• 1–2 моркови
• 2 головки чеснока
• 1,5 ч. л. приправы для плова
• 0,5–1 ч. л. куркумы
• 0,5–1 ч. л. сладкой паприки
• 1,5 ч. л. ягод барбариса
• 1 ч. л. соли
• 100 мл растительного масла

Приготовление

1. Тщательно промой рис в холодной воде (не меньше 6–7 раз). Рис подойдет любой на твое усмотрение. Я же использую пропаренный.

   

2. Лук нарежь кубиками, морковь — соломкой или натри на терке для корейской моркови.

   

3. Мясо для плова подойдет любое. Вымой и нарежь его кубиками.

   В разогретую сковороду с растительным маслом переложи мясо. Обжаривай его до испарения жидкости и легкой золотистости, приблизительно 7 минут. Солить пока не нужно!

    

   

4. Переложи мясо в отдельную емкость. Долей в сковороду еще растительного масла, всыпь в нее лук и морковь. Обжаривай до мягкости.

   

5. В емкость с мясом переложи лук, морковь и подготовленный рис. Добавь специи: приправу для плова, сладкую паприку, куркуму, ягоды барбариса, а затем соль. Хорошенько всё перемешай.

   

6. Отрежь рукав для запекания (около 50–60 сантиметров), переложи в него заготовку для плова, залей всё горячей водой.

   Поскольку у меня рис пропаренный, он тверже других сортов, поэтому я добавляю 1 литр воды, если рис круглый или длиннозернистый, то достаточно будет 800 миллилитров. Также сверху на рис помести 2 головки чеснока.

   

7. Разогрей духовку до 190 градусов и поставь в нее плов, предварительно завязав рукав. Запекай при этой температуре в течение часа.

   

8. Вот и всё, плов готов. Приятного аппетита!