Ингредиенты

 

Приготовление

1. Залейте агар-агар водой. Перемешайте. Отставьте на 20 минут.
2. В отдельной емкости соедините сгущенное молоко, 200 г размягченного сливочного масла и ванильный сахар. Взбивайте миксером до однородной консистенции.
3. Перелейте смесь с агар-агаром в сотейник. Доведите до кипения. Помешивая жидкость, добавьте в нее сахар. Варите 5 минут, помешивая.
4. Взбейте белки в пышную пену. Добавьте лимонную кислоту. Продолжая взбивать на небольшой скорости, влейте в белки горячий сахарный сироп из сотейника. Продолжайте взбивать. Масса должна увеличиться в несколько раз. Добавьте лимонный сок, перемешайте.
5. Теперь добавьте в воздушную смесь массу из сахара и сливочного масла. Взбивайте до однородности.
6. Выстелите дно разъемной формы пищевой пленкой. Перелейте в нее массу. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
7. Растопите шоколад с 30 г сливочного масла на паровой бане.
8. Перенесите застывшее суфле на блюдо, полейте шоколадной глазурью. Отправьте в холодильник на полчаса, а затем подавайте.

Красавицы из европейских сказок отправляли многочисленных поклонников за молоком райских птиц: «Найдешь — стану твоей женой».