Творожный пай «СЛЕЗЫ АНГЕЛА»

ТЕСТО:

1ст.муки смешать с 1ч.л.разрыхлителя и порубить с 80г масла, добавить 1яйцо,2ст.л. сахара и вымесить тесто.Завернуть в пленку и убрать в холодильник отдыхать на 30 мин.
Начинка:

500г творога,0.5ст.сахара, 3 желтка, 1ст.л.манки, 100г сметаны или густых сливок,ваниль. Все смешать блендередо однородной массы.

ДЛЯ СУФЛЕ:

взбить 3 белка с 5ст.л. сах.пудры до крепких пиков.

Вынуть тесто и выложить в форму слоем 0,5 см. сверху выложить творожную массу.выпекать 30 мин при темпер.180град. затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15мин.

При остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета ,благодаря которым этот пирог и получил название- Слезы Ангела

3 яйца,

1 ст. сахара,

1 ст. сметаны,

1,5 ст. муки,

2 ст.л. какао-порошка,

1/2 банки сгущённого молока,

1 ч.л. соды.( я добавила разрыхлитель смешанный с мукой)



Крем:

150 гр. слив. масла,

1/2 банки сгущённого молока,

2 ст.л. какао-порошка

(Можно удвоить количество)



Глазурь:

50 гр. слив. масла,

4 ст.л. сахара,

2 ст.л. молока,

1 ст.л. какао-порошка (с горкой

Яйца взбить с сахаром + добавить сметану + сгущённое молоко - взбить. Добавить просеянную муку + какао + соду - перемешать.

Тесто разделить на 4 части, выпечь 4 коржа в форме диаметром 22-24 см при t*200, каждый корж печётся примерно 20 минут.

КРЕМ: масло взбить со сгущённым молоком, добавить какао - перемешать и убрать в холодильник.

Испечённые коржи остудить, пропитать коньяком (по желанию). Три коржа промазать кремом, сформировать торт, 4-й корж положить самым верхним без крема.

Глазурь: Перемешать слив. масло + молоко + сахар и какао и варить глазурь 5 минут. 4-й верхний корж залить глазурью, не забывая обмазывать бока торта.

P.S

лучше белок взбить с половинкой , желтки с другой половинкой сахара и тихонько снизу вверх смешать

А вот рецепт моего любимого Страсбургского пирога со сливами. Опять немного не дождалась момента, когда он полностью остынет. Ну и не удержалась, чтобы не попробовать, чего и вам всем желаю, так что, пеките. А для этого нам понадобится:

Для теста: 200 г. муки, 1 яйцо, 60 г. сахара, 120 г. сливочного масла, 1/2 ч.л. разрыхлителя. Все ингредиенты смешиваем, не затягивая, не подогревая руками тесто. Скатываем в шар , заворачиваем в пакет и кладем в холодильник на 30 минут.

Для начинки: около 700 г. слив (можно заменить любыми фруктами или ягодами), 2 яйца, 250 г. творога, 100 г. сахара, 200 г. сметаны, 50 г. картофельного или кукурузного крахмала. Я использовала картофельный. Корицы - по вкусу.

Отделить желтки от белков. Смешать творог, желтки, сахар (чуть оставить для слив), крахмал, сметану. Отдельно взбить белки до крутой пены и вмешать в творожную начинку.

Сливы надрезать сверху крестиком, вытащить косточку, насыпать внутрь корицы, 1,2 ч.л. сахара в каждую сливку. Тесто выложить в форму, приподняв бортики, на тесто выложить сливы срезом вверх, выложить на сливы начинку и поставить в духовку на 40 минут. Печь при темп. 180 градусов. Приятного аппетита!

Видите, как все быстро и несложно и при минимальных вложениях.

1.


2.


3.

Какое-то у меня сегодня было весенне-цветочное настроение ...Видимо сказывается приближение 8 марта :))))

Когда-то очень давно увидела идею этого пирога в инете, кое-что изменила по своему вкусу, но оформление оставила прежним-очень уж оно мне нравится! А еще этот рецепт стал одним из любимых у моей мамы...

Итак, тесто

130 г размягченного сливочного масла размешать с 2 ст.ложками сахарной пудры, 1 ч.л. апельсиновой цедры, пакетиком ванилина (2 г), добавить одно яйцо, понемногу всыпать неполный стакан муки .... Получится мягкое тесто..

Тесто выложить в форму для выпекания (у меня разъемная) , сделать бортики и поставить отдохнуть в холодильник..

:)

С кремами я много экспериментировала, в итоге взяла крем из любимого нами страсбургского пирога, он оказался самым вкусным..

Итак,сделать крем:

2 желтка смешать с 250 г творога, добавить 100 г сахара, 200 г сметаны и 50 г крахмала..Белки взбить в пену и аккуратно вмешать в крем...

Форму с тестом достать из холодильника и вылить на тесто крем..Взять 5-6 красных яблок... С помощью овощечистки нарезать лентами яблоки, оставляя красную кайму из кожицы...Сложить из них розочки и выложить поверх крема...

Яблочный пирог с розами :)



Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке минут 40-45....

Яблочный пирог с розами :)

Пирог полностью остудить и только тогда резать... Мои никогда не дожидаются этого момента, поэтому фото в разрезе нет :))

Приятного аппетита и с весной всех!




1.


2.


3.


4.