"Но вот беда: эти «здоровые» меры не всегда помогают достичь главной цели – безупречной фигуры и отличного самочувствия."
А что значит "безупречная фигура"? Ведь для таксы будет одна фигура безупречной, для бульдога - другая, для борзой - третья. Так и у людей. Как из таксы или бульдога никак не сделаешь борзую, так из девушки с пышными формами - фигуру "а-ля вешалка".
Отличное самочувствие отнюдь не всегда зависит от питания. Например младенцы, которые не знают никакой другой пищи, кроме материнского молока, могут болеть раком или другими наследственными болезнями (например болезнь Тея-Сакса).
"Для завтрака подойдут омлет, нежирный творог, сыр, йогурт или другие кисломолочные продукты, а также молочная каша." В любой каше, молочной или не молочной, будет больше всего углеводов. Ведь в приготовленных кашах от 15% углеводов и выше. Убедитесь сами - химсостав продуктов
http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php
"К полезным сахарам относятся фруктоза и лактоза: считается, что они расщепляются без вреда для организма." Люди с непереносимостью лактозы и те, кто хорошо знает физиологию организма, вам объяснят, что фруктоза и лактоза полезны только в очень небольших количествах и далеко не всем. Если хотите о фруктозе и лактозе найти научные данные - пользуйтесь научными источниками.
"Но съесть среднее яблоко, или 50 г сухофруктов, или 30 г орехов – вполне здоровая привычка." Увы, это тоже миф. Так как фрукты и другие углеводные продукты СТИМУЛИРУЮТ АППЕТИТ (есть такое понятие "фруктовый жор") за счет увеличения уровня инсулина.
"Инсулин стимулирует синтез нейтральных жиров из глюкозы и жирных кислот, тормозит липолиз, снижая уровень сахара в крови, повышает аппетит." ("Патологическая физиология" [Учебник для студентов мед. вузов] Н. Н. Зайко, Ю. В. Быць, А. В. Атаман и др.
http://pathophysiology.dsmu.edu.ua/study/books/zajko_byc/zajko_1996_273_285_lipid.htm ) Липолиз это и есть расход, разрушение жиров.
"Если ты употребляешь сахар в количестве, которое в состоянии переработать инсулин твоей поджелудочной железы, тогда этот инсулин расщепляет сахар до глюкозы, помогая ей сгореть в каждой клеточке. То, что не сгорело, откладывается в печени в виде глюкогена – источника запасной энергии. Ученые доказали, что употребление в день более 120 г простых углеводов (к ним относится и сахар) на протяжении 20 лет неизменно приводит к развитию сахарного диабета."
Это все относится не только к простым сахарам, но и вообще к ЛЮБЫМ УГЛЕВОДАМ, так как для усвоения ЛЮБЫХ УГЛЕВОДОВ требуется инсулин. Инсулин на самом деле не помогает глюкозе "сгореть в каждой клеточке", он помогает глюкозе проникнуть в клетки.
Животный крахмал (тот самый "источник запасной энергии") называется не глюкоген, а ГЛИКОГЕН. "Верно определяйте слова, и вы освободите мир от половины недоразумений." (Рене Декарт)
"Обмен углеводов связан с обменом жиров. Если энергозатраты высоки и не компенсируются углеводами пищи, в организме начинается образование сахара из жира. В то же время ограниченная способность углеводов запасаться в организме влечет за собой относительно легкое превращение их избыточного количества в жир, который накапливается в жировых депо. В современных условиях в связи с повсеместным сокращением объема мышечной работы снизились энергозатраты, соответственно снизилась и средняя потребность в углеводах. Наиболее низкую потребность в углеводах испытывают люди умственного труда, ведущие малоподвижный образ жизни.
Норма потребления углеводов, считавшаяся ранее вполне нормальной, сегодня становится избыточной, что, естественно, приводит к повышенному жирообразованию, то есть к избыточной массе тела." (
http://www.medvrach.ru/43/430008.htm)
А углеводов организму требуется совсем немного: "Суточная потребность в глюкозе от 2 г/кг (не менее, иначе глюкоза начинает синтезироваться из аминокислот) до 6 г/кг." (Парентеральное питание в терапевтической практике
http://www.lvrach.ru/2007/02/4534803/) Обратите внимание на "Суточная потребность в глюкозе" вообще, а не сахаре. А в глюкозу превращаются при переваривании все углеводы, а не только простые сахара.
"Конечно, если это вписывается в общее количество калорий" Наши предки и многие наши современники ели и едят разное количество пищи, не считая калорий, и тем не менее остаются при своем весе даже после пиров. Секрет тут прост. Организм не дурак, к калориям и питательным веществам из пищи он относится, как к деньгам. Известно, чем меньше денег, тем больше их экономят и меньше тратят. Так и тут. Если излишек калорий небольшой, то организм этот излишек расходует на выработку лишнего тепла. Нам после еды становится жарко, капилляры кожи расширяются и организм избавляется от излишнего тепла.
"Настоящее сливочное масло не содержит растительных примесей и воды." Это топленое масло не должно содержать воду, а в классическом сливочном масле обязательно должен быть (по технологии изготовления) определенный процент воды. Вот пример - химсостав вологодского масла
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-butter-sweet-vologda-ru.php
Как можно верить журналисту, написавшему статью "10 мифов о диетическом питании", если он не умеет отделять мифы от истины?
Марина_Львовна обратиться по имени
Воскресенье, 05 Мая 2013 г. 11:39 (ссылка)
