Источник: http://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno

Торт «Карпаты» - это очень вкусный и популярный среди сладкоежек торт. Его можно очень легко и просто приготовить в любых условиях: дома, в общежитии и т.д. Такой торт отлично подойдет к семейному чаепитию, и не только. С ним также можно смело встречать гостей.

Для того, чтобы приготовить торт «Карпаты», понадобятся следующие ингредиенты: 10 яичных желтков, 300 г сливочного масла или маргарина, 0,5 кг сахара, 600 г муки, 1 ст.л. разрыхлителя теста, 8 ст.л. сметаны, 10 яичных белков, взбитых до пиков.

 Чтобы приготовить крем для торта нужно взять 700 г молока, 4 яйца, 400 г сахара, ванильный сахар, 4 ст.л. крахмала, 3 ст.л. пшеничной муки. А также не забыть 2 ст.л. какао, 50 г сливок, 100 г измельченного шоколада и 400 г масла.

Сначала нужно смешать маргарин, сахар и яичные желтки и растереть ложкой. Затем добавить муку, сметану и разрыхлитель. Все тщательно перемешать и добавить яичные белки, взбитые до пиков. Тесто должно получиться средней консистенции, то есть не густое и не жидкое. Далее нужно вылить тесто на противень, размазать по поверхности толщиной 5-6мм и испечь 6 коржей. Чтобы приготовить крем, нужно взбить яйца и смешать с молоком. Далее все сыпучие продукты смешать и влить молочно-яичную смесь. Приготовленную смесь мешать до тех пор, пока не исчезнут комочки. Затем ее нужно довести до кипения, постоянно помешивая. После того, как смесь будет снята с огня, в нее нужно добавить 2 ст.л. какао, смешанными с 2 ст.л. кипятка. Все тщательно перемешать и охладить. Сливки довести до кипения и залить измельченным шоколадом. Сливки необходимо мешать до полного растворения шоколада и поставить на 1 час в холодильник. Далее нужно взбить добела 400 г масла, в которое после этого добавить сливочно-шоколадную смесь из холодильника. Приготовленную смесь нужно взбивать до тех пор, пока не образуется однородная и кремообразная масса. Затем нужно соединить заварной крем с масляно-шоколадным кремом и тщательно перемешать ложкой. Крем готов. Ним смазать 5 коржей, 6-й оставить. Перемазанные коржи оставить на 4 часа для того, чтобы они пропитались. После чего их нужно поставить в холодильник для застывания. Готовые коржи разрезают на 3 ровные полоски по длине. Каждую полоску разрезать еще по диагонали. 6-й корж разрезать также на 3 полоски. Полоску намазать кремом и соединить с другой полоской. Таким образом, у Вас должна получиться горка.