Ингредиенты (из расчета 6-ти порций):

 

— один килограмм фарша ассорти,

одна луковица,

одно яйцо, 

500 грамм шпината,

100 грамм феты,

2 столовые ложки кедровых орешек,

3 столовые ложки горчицы,

растительное масло,

черный молотый перец, соль.

 

Готовим:

 

— лук очистить и измельчить в блендере. Добавить одно яйцо в фарш. Дополнительно к фаршу добавить лучок, полтора столовых ложки горчицы, поперчить и посолить. После тщательного вымешивания все уложить на пленку (пищевую), придать всему форму овального (можно треугольник, прямоугольник) пласта около двух сантиметров;

 

— промыть шпинат, мелко нарезать и бланшировать, после чего хорошенько поотжимать. Смешать его с орехами и фетой;

 

— сверху на фарш наложить начинку;

 

— при помощи пленки рулетик аккуратно свернуть, защепив его края. Переложить его в форму для запекания, немного сбрызнуть приготовленным растительным маслом;

 

— запекать на протяжении 30 минут в духовке (температура 190 градусов);

 

— достать рулет с духовки, смазать оставшейся горчицей и положить обратно, запекать еще на 15 – 20 минут.

 

Подавать рекомендуется с запеченным картофелем, овощами и горчицей.

 

Время приготовления: один час 10 минут.

 

Советы:

 

— если перед тем, как запекать мясо, смазать его горчицей, оно получится намного нежнее и сочнее;

 

— горчица сама по себе препятствует выпариванию мясного сока.