... и мы опять будем есть нашу любимую лазанью из цуккини с соусом песто! Необыкновенное легкое и полезное блюдо!

3 цуккини или 3 молодых кабачка (не срезать с них кожуру)
200 г жирного творога (брала всегда немецкий творог-пасту, интересно, как вкус изменится, если взять наш традиционный зернистый творог)
100 г натертого пармезана
пучок свежего базилика (я беру замороженный)
1 ст. ложка мелко рубленной петрушки
3 ст. ложки кедровых орешков
2 дольки чеснока
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2 цуккини разрезать вдоль на тонкие полоски. Выложить на противень, взбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать 15 минут.
Приготовить песто: из оставшегося цуккини удалить сердцевину с семенами, а мякоть с кожурой отварить на пару. Затем взбить в блендере, добавив пучок базилика (немного листиков оставить), чеснок, 1 ст. ложку натертого пармезана, 50 мл оливкового масла и кедровые орешки.
Смешать до однородной массы творог, 2 ст. ложки пармезана, петрушку, 1 ст. ложку оливкового масла, щепотку соли и перца.
Выложить в глубокое блюдо слоями запеченные полоски цуккини, песто, творожную массу, присыпать пармезаном, затем снова слоями цуккини, песто, творожную массу, присыпать оставшимся пармезаном и присыпать листиками базилика.

Мы вчера праздновали... Новый год! Точнее, рождество. У мужа на работе.
Я варила 6 литров борща на 25 человек. Спецзаказ от шефа. )))
Немцы вежливо съели по тарелке, как бывалые, положили в борщ ложечку сметаны.
Хвалили меня и мужа.
Потом была индонезийская кухня, готовил коллега мужа, индонезиец.  Рис, курица в кокосовом маолоке. Первый раз ела тофу. Понравилось! 

А теперь история о кулинарном поединке. 
Потом началась немецкая национальня забава. Раздача подарков по-немецки. Каждый изначально принес по запакованному подарку (сумма оговаривалась). на столе была такие разные кулечки, коробки и свитки.
каждый кидал кубик, кому выпадала 6, тот шел выбирать подарок из стопки.
Мне повезло, я выбрала подарок одна из первых. Можно было потрогать упаковку, взвесить и выбрать.
Я нащупала что-то похожее на книгу. думаю, если книга, то или кулинарная или какой-нибудь альбом с иллюстрациями. И тому, и другому я буду несказанно рада!
В общем, все выбрали подарки. Потом по-очереди открывали, смеялись, радовались.
Представьте, что на свете я люблю две вещи: готовить экзотические блюда и листать красивые книги. А теперь ощутите со мной эту радость, когда я увидела, что оберточная бумага сркывала чудо-книгу с мелованными страницами, отменным ярким фото и восхитительным дизайном  "Азиатская кухня". А скольо там рецептов! ОООО!!!!!!
Мужу тоже повезло: ему достался набор карточных игр, что тоже в точку , ибо Женя очень любит азартные веселые карточные игры.

НО! Это же раздача подарков по-немецки, как вы помните!
Теперь началось САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ.
каждый кидал кубик. У кого выпала 6, тот ДОЛЖЕН был поменять свой подарок на любой другой. Понятно, что кто-то так и мечтал о шестерке, а кому-то менять свой подарок совсем не хотелось...
Больше всего ажиотажа вызывали усб-стики, их было аж 4. А какой-то оригинал подарил детский набор для творчества (который достался бездетному парню).
Я примерно понимала, что книге рано радоваться, потому что ВСЯКОЕ может быть.
Так и случилось. Эта книга приглянулась одной даме, вы ее даже знаете, это наша соседка, Мария.. И у нас с ней как раз произошел конфликт месяца полтора назад. Мы особо не ссорились, но осадок остался. Летом мы начали было общаться, даже в гости друг друга звали! А теперь у меня разве что поздороваться желание осталось... Это так, к слову, для полноты картины! ;)

Ее мужу выпала шестерка. И тут мы услышали: О! я хочу вон ту книгу!!!!
Муж однако проявил мужество. И жене не подчинился... выбрал себе какой-то свой подарок.
Но рано было радоваться! 8 кругов мы кидали кубики. Владельцы усб-стиков расстраивались и радовались, парень с радостью выменял свой детский набор на сумочку для сотового. 
И тут... и тут выпадает 6 у Марии... И она забирает книжку... У меня остается роклетт. Такая классная, вообще-то штука, типа гриля.  Женя о такой штуке мечтал, но этот роклет был маленький, на двоих. А мы хотели побольше, чтобы гостей можно было позвать.
соседка, уходя с моей книжкой бросила вслед: Ну книга-то все равно в доме нашем останется!
А ведь так все получилось здорово сначала: ну почему-то именно мне достался этот шедевральный подарок!!!
Но, игра есть игра, что делать...
Ну, думаю, се ля ви...
Игра уже заканчивалась, повеселевшая соседка отошла, за нее остался ее муж...
Вот уже 8ой круг пройден. Все..

И тут организатор игры спрашивает: кто ЗА то, чтобы сделать еще один последний-препоследний круг?
Поднялось куча рук. И моя тоже.
Ну, конечно, по законам жанра... МНЕ ВЫПАДАЕТ ШЕСТЬ!!!!!!!! ЙАХУУУУУ!!!!

И под слова соседа: Ой, меня же прибьют дома!!! я получаю свое сокровище назад.
Хотя, справедливости ради, сосед вообще-то мечтал об этом роклетте. Он даже со своей женой менялся спецом, чтобы гриль у них остался.
Так чта...
карты у Жени тоже в последний момент выменяли. на сумочку для сотового. 

А потом я перчатки потеряла... думаю, вот она, цена за книгу.
нас муж соседки отвозил на работу, с кастрюлей борща. Думаю, перчатки в машине остались.. интересно, вернет ли их рассерженная соседка.
Сегодня вернула. Молодец.

а вот мое сокровище (в содержании рецепты китайской, корейской, вьетнамской, филиппинской, японской, шри-ланкийской, индийской и тп кухонь!).

Выбрала как-то я этот рецепт, потому что понравилась картинка.  А еще мне отдали целую банку ОЧЕНЬ сладкого сливового варенья, которое как-то надо было утилизовать.  Уже потом, полазив в интернете, я выяснила, что моуна на самом деле -- это праздничный еврейский хлеб, типа халы: " Это традиционный хлеб алжирской еврейской общины. Моуна для сефардов, как хала для ашкеназов. Это нежный и сладкий хлеб, в середину которого иногда кладут большую ложку джема. Этот хлеб подают на завтрак в субботу".

Рецепт замороченный, но оно того стоит... 

Рецепт:
500 г пшеничной муки;
130 г сахара;
пакет (7 г) сухих дрожжей;
3 ст. ложки теплой воды;
7 ст. ложек теплого молока;
4 яйца;
130 г сливочного масла;
тертая цедра 1 апельсина;
растительное масло для смазывания противней;
6–8 ст. ложек джема;
1 ст. ложка холодной воды;
сахарная пудра (желательно).

Две буханки

1. В большой миске перемешайте половину порции муки, половину порции сахара и дрожжи. Добавьте к сухим ингредиентам воду и молоко и тщательно перемешайте. Закройте миску и поставьте в теплое место на 1 час или до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

2. Взбейте половину порции оставшегося сахара и три яйца. Добавьте сливочное масло и апельсиновую цедру. Постепенно всыпьте оставшуюся муку и вымесите гладкое тесто.

3. Добавьте смесь с дрожжами в яичную смесь и вымешивайте минут 10. Тесто должно стать гладким и эластичным. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из теста шар. Положите его в миску, закройте ее и поставьте в теплое место на 1 час или до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

4. Посыпьте стол мукой. Выложите на стол тесто и обомните его. Вымешивайте тесто 3–4 минуты, затем разделите пополам и сформируйте из каждой половины круглый каравай. В каждом каравае сделайте большое углубление и положите в него джем. Закройте углубление и защипите его.

5. Слегка смажьте растительным маслом два противня, а затем присыпьте их мукой. Вы также можете взять противни с антипригарным покрытием. Положите хлеб на подготовленные противни. Надсеките края караваев так, чтобы джем не вытек.

6. Закройте караваи чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 45–60 минут или до тех пор, пока они не увеличатся в объеме в два раза.

7. Нагрейте духовку до 190º С. В маленькой миске взбейте оставшееся яйцо с холодной водой. Покройте хлеб глазурью, затем посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте хлеб минут 20 или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. По желанию моуну можно посыпать сахарной пудрой.

Примечание для тех, кто не испугался замороченного рецепта  :

апельсиновая цедра дает основную ноту: фруктовую и ароматную. Сладкое сливовое варенье очень хорошо сюда подошло. Пироги пекутся ооочень быстро, поэтому надо смотреть в оба глаза, чтобы не сгорели. У меня один раз поджарились, стали очень сухими. 
Есть вкусно с молоком. 

Мусака -- это традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.
Рецепт из книги "Kochen mit Lust und laune".

2 баклажана
4 ст. л. оливкового масла
3 луковицы
4 ст. л. сливочного масла
500 гр. бараньего фарша (я брала свиной, говяжий, в общем, любой)
1 ч. л. корицы
5 томатов
2 ст. л. томатной пасты
1/2 пучка петрушки
150 мл. красного вина
сахар
1 ст. л. орегано
перец
соль
30 гр. муки
1/2 л. молока
2 яйца
100гр. овечьего сыра (я брала обычный, какой был)

Готовим:
1. Баклажаны помыть. Нарезать кругляшками, посыпать солью. Оставить на 15 минут.
После обжарить в оливковом масле.
2. Лук мелко порезать, обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла.
3. Добавить фарш, обжарить. Приправить солью-перцем и корицей.
4. Томаты положить в кипящую воду, снять шкурку. Мякоть мелко нарезать.
5. Кусочки томатов, томатную пасту, петрушку (помытую-порезанную), вино, сахар (чуть-чуть) добавить к фаршу. Всю массу оставить томиться 10-20 минут. не забываем помешивать.
6. Форму смазать оливковым маслом. Выложить слой баклажанов, потом смесь фарша, посыпать орегано, снова слой баклажанов, слой фарша, орегано. и тп.
Последний слой -- баклажаны.
7. Из муки, масла, молока сварить соус бешамель. Соус немного остынет, добавляем яйца. Нельзя добавлять яйца в кипящий соус, иначе они свернутся.
8. Половину порции сыра добавляем в соус. Солим.
9. Запеканку поливаем соусом, посыпаем оставшимся сыром. Запекаем при 180градусах 45 минут.

Примечания: Я добавляю всегда цуккини и картошку. Все овощи предварительно обжариваю.

Настроение сейчас - полусонное

-- Вика, так настоящие подруги не поступают!

-- Что такое случилось??.

-- Зачем ты мне дала этот рецепт? я уже не могу остановиться. ем и ем. ем и ем!.

Вика и Ира. Из телефонного разговора.

Если хотите так же на меня разозлиться, обязательно попробуйте эти рулетиики из баклажанов.

Делаются они достаточно просто. Однако на это требуется время. И определенный набор продуктов.

2-3 баклажана нарезать вдоль, длинными полосками. Натереть солью-перцем-лимонным соком (последнее - по возможности) и оставить на 10-15 минут.

Теперь готовим начинку. Нам понадобится:

творожная масса, несладкая. Или творог, протертый, жирность 40%. 250 гр.

1 ст.л. сладкой горчицы (я брала обычную, но сладкая, наверное, вкуснее).

50 гр. сыра гауда на крупной терке.

2 зубчика чеснока (на чеснокодавилке),

1 луковицу (мелко порезать и пожарить на оливковом масле до золотистого цвета),

1 сырое яйцо,

1 ст. л. панировочных сухарей.

Все это перемешиваете. Начинка готова.

Баклажаны обсушить на бумажном полотенце. Обвалять в муке, обжарить в подсолнечном масле с двух сторон.

На ломтик баклажана положить ложку начинки, скрутить рулетик. Закрепить зубочисткой.

В форму для запекания выложить пассированные томаты (в Германии продаются в консервных банках), готовые рулетики выложить в форму для запекания.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать рулетики 10-15 минут, не больше.

Индейку мы едим часто, поэтому оригинальные рецепты для меня очень актуальны.

Идея с шашлычками мне кажется очень удачной: во-первых, красиво, во-вторых, полезно. 

рецепт с сайта "Миллион меню".

грудки индейки - 2 шт.
колбаски для жаренья - 500 г (у меня не было)
сладкий перец - 150 г
помидоры черри - 12 шт.
лук репчатый - 2 головки
растительное масло - 4 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Для соуса:
натуральный йогурт - 1 1/2 стакана
лимонный сок - 1 ст. ложка
сливки - 1 ст. ложка
огурцы - 100 г
редис - 4 шт.
лук зеленый рубленый - 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
Делаем:
1. Грудку индейки и колбаски нарежьте кусочками.

Сладкий перец нарежьте кусочками, лук — дольками.

2. Подготовленные ингредиенты поочередно нанижите

на шампуры, посолите и поперчите.

3. Шашлычки обжаривайте на масле 10 минут.

4. Для овощного соуса соедините йогурт, лимонный сок,

сливки, соль и перец.

5. Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками.

6. В йогуртовый соус добавьте нарезанные огурцы, редис и рубленую зелень, перемешайте.

7. Подавайте шашлычки с овощным соусом.

Шашлычки кушали с крамблем из баклажанов:

Рецепт:
- баклажаны - 3 шт.
- масло оливковое - 3 ст.л.
- помидоры - 4 шт.
- сыр фета - 200г
- сушенная трава душица (орегано) - 1 ст.л.
- масло сливочное - 20г
- перец черный (молотый)

для посыпки:
- мука пшеничная - 50г
- сухари панировочные - 50г
- масло сливочное (мелкими кубиками) - 50г
- душица - 1 ст.л.
- перец черный (свежемолотый) - по вкусу
- соль - 1 щепотка.


Баклажаны промыть, обсушить, нарезать ломтиками. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и слегка обжарить на нем ломтики баклажанов. Помидоры опустить в кипящую воду на несколько секунд. Снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Сыр размять, смешав его с оставшимся оливковым маслом и душицей, поперчить. Для посыпки смешать указанные ингредиенты и растереть массу кончиками пальцев в крошку.

Противень смазать сливочным маслом. Выложить на него слоями, чередуя, баклажаны, помидоры и сыр. Последним должен быть слой баклажанов. Поверх него высыпать крошку. Запекать при 190С до золотистой корочки.
Очень вкусное блюдо.