Жаркое, горячие закуски, ребрышки, обжаренные на раскаленных углях — эти блюда хочется вычеркнуть из меню душным московским или тель-авивским летом, а оставить только литры холодной минералки. Но одной водой сыт не будешь. Одной свеклой — тоже. Если же добавить к свекле вареную картофелину, порезанный огурец, редиску, лук и половинки крутого яйца, то выйдет летний и самое главное -- холодный суп свекольник.

Роман Гершуни готовит сэндвич Сабиах

Шеф-повар Роман Гершуни готовит салат с голубым сыром Рокфор и карамелизованными грецкими орехами

И рыба, и мясо...

Вот вам загадка: разрешает ли кашрут смешивать рыбу и мясо? Ответ: парвэ. Этим словом называют немясную и немолочную пищу: овощи, фрукты и рыбу. Парвэ может сочетаться отдельно как с молоком, так и с мясными блюдами. Так что готовить и есть отварную телятину в тунцово-анчоусном соусе можно, хотя кашрут рекомендует все-таки есть мясо и рыбу последовательно. Кстати, словечком парвэ также называют непонятных и мутных людей: «Ну этот твой Шмулик какой-то - ни рыба, ни мясо!» Но у нас сегодня все понятно и все вкусно: сегодня у нас и рыба, и мясо!

В Японии евреев немного, но живут они там с середины XIX века — в Токио, Йокогаме, Нагасаки и Кобэ. Живут не тужат: ходят в синагоги, соблюдают шаббат и кашрут. А японский салат из лапши соба и куриного филе — вполне себе кошерный. Если вам надоели московские суси-бары, сегодняшний рецепт вам будет полезен: почувствуйте себя евреем из Кобэ!

Ну что такое шарлотка? Да её и ребенок сможет испечь! Залил в чашку тесто с фруктами, сунул в духовку, и через полчаса все готово. Это вам не штрудель сворачивать! Но почему же у всех шарлотка получается разная? Ответ очевиден: простота рецепта - отличное поле для экспериментов и вариаций. Вот поэтому сегодняшний яблочный пирог получился не совсем такой, каким задумывал его Роман Гершуни.