Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Продукты:
70 г сливочного масла
2 яйца
80 г муки
80 г сахара
400 г клубники
3 киви
Для взбитых сливок:
20 мл жидких сливок
40 г сахарной пудры
|
Без заголовка |
Не ломайте голову, что приготовить на праздничный стол!!!
(нажимать на название рецепта)
Горячие блюда
Сладости
 |
Как-то раз Карлсон, объевшись у Малыша плюшек, застрял в форточке. Так появился первый кондиционер. |
Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.
Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.
Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.
Подготовленные лепешки свернуть рулетами.
Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.
ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"
1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.
ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариант 2
Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.
ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"
1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.
ПЛЮШКА "РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"
Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.
ПЛЮШКА "БАНТИК"
1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.
Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.
|
- Однажды Фpекен Бок yзнала, кто таскал ее плюшки - и отомстила... |
Подготовить рулетики, как показано на первой странице.
ПЛЮШКА "ЛОДОЧКА"
1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.
ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"
1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.
ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧКА"
Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие "веревочки", то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.
ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРКА"
1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.
ПЛЮШКА "БАБОЧКА"
1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.
ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"
1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).
ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"
1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте "Солнышко".
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.
Источник : Хорошая кухня
Это цитата сообщения -food- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Без заголовка
Это цитата сообщения Almix [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Пирожок с яблоками и клюквой
- У меня появилась клюква - и рецептик попался. Сама ещё не пробовала.  http://www.edimdoma.ru/retsepty/69209-yablochno-klyukvennyy-pirog-so-smetannoy-zalivkoy
Это цитата сообщения Solovik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Сладкий пирог из яблок - «Красавчик»
Чтобы приготовить такой пирог, возьмите: 50 грамм свежих дрожжей, 4 столовые ложки меда (жидкого), 900 грамм пшеничной муки, 120 мл. нерафинированного раст. масла и пол литра теплой воды. Для приготовления начинки подготовьте: 700 грамм сладких яблок, 120 грамм сахара (идеально будет взять коричневый сахара, но можно использовать также белый), молотую корицу – примерно 2 чайные ложки
Это цитата сообщения Мелисса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Очень красивый и вкусный дрожжевой пирог с розочками
Такой вкусный и невероятно красивый дрожжевой пирог, украшенный розочками из теста, можно испечь к любому празднику. Не смотря на такой красочный внешний вид, вам не составит труда испечь такой пирог, если вы изучите подробный мастер-класс по его приготовлению.
TAHMEAT PÄHKINÄPIIRAATSain vähän aikaa sitten maistaa tanskalaisen kondiittorin Mette Blomsterbergin pähkinäpiirakkaa, joka maistui taivaalliselta. Nyt syksyn saapuessa sain inspiraation valmistaa itse omalla reseptilläni pähkinäpiiraita. Näissä piiraissa on vaan jotenkin niin syksyinen fiilis, ainakin omasta mielestäni! Piirakat on ihan superhelpot valmistaa ja oikeastaan, tämän yksinkertaisemmaksi leipominen ei voi edes mennä. Siitä huolimatta, että suosin itse valmistettuja pohjia, niin tällä kertaa kuitenkin itsekin menin helpomman kautta ja ostin valmista murotaikinaa. Silloin tällöin on sallittua olla hieman laiska!.JPG)
6 pientä piirakkaa
POHJA (vuokien halk. 10cm)
400g murotaikinaa (pakaste)
TÄYTE
0,5dl cashewpähkinöitä
0,75dl saksanpähkinöitä
0,5dl kuorettomia ja suolaamattomia pistaasipähkinöitä
0,5dl suolapähkinöitä
0,5dl mantelirouhetta
2rkl rypsiöljyä
1,5dl vaaleaa siirappia
2rkl fariinisokeria
Valmista pohjat. Sulata murotaikina ohjeen mukaan. Kauli taikina ohueksi levyksi jauhotetulla alustalla. Ota taikinasta hieman vuokia isompia ympyröitä esimerkiksi lasin avulla ja painele taikinapalaset vuokiin. Pistele haarukalla murotaikinan pohjaan reikiä. Laita leivinpaperipalat pohjien päälle. Lisää sitten esimerkiksi riisinjyviä leivinpaperin päälle estämään pohjien kohoaminen uunissa. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes pohjat ovat saaneet hieman väriä.
Valmista täyte. Pilko cashewpähkinät, saksanpähkinät sekä pistaasipähkinät hieman pienemmäksi. Laita kattilaan rypsiöljy, siirappi sekä fariinisokeri. Lämmitä seosta varovasti liedellä kunnes seoksesta tulee jouksevampaa. Ota kattila pois liedeltä. Lisää joukkoon pilkotut pähkinät, suolapähkinät sekä mantelirouhe. Sekoita. Lusikoi täytettä kypsien pohjien päälle. Valuta kattilan pohjalle jäänyt siirappi tasaisesti piirakoiden päälle. Paista 200 asteissa uunissa kunnes siirappiseos alkaa kuplia. Anna piirakoiden jäähtyä ja vetäytyä huoneenlämmössä vähintään kahden tunnin ajan ennen tarjoilua.
 .JPG)
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Кальцоне (закрытая пицца)
 Вот вроде бы пицца, а всё-таки не пицца. Очень вкусный пирог с тонким тестом и сочной начинкой! Тесто: 125 мл воды 125 мл молока 10 г свежих дрожжей 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли 4 ст.л. оливкового масла 420 г муки Воду и молоко подогреть до "парной" температуры, растворить в жидкости дрожжи и сахар. Добавить масло, муку, соль и замесить эластичное тесто (месила в комбайне крюком). Миску с тестом накрыть и оставить подниматься до увеличения вдвое (у меня за час поднялось в три раза). Начинка: 250 г говяжьего фарша 1 большая луковица пара помидоров (или домашний кетчуп) 150 г твёрдого сыра 125 г моцареллы Приготовление: 
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Блинная закуска "Шахматы"
Для приготовления этого оригинального из блинов блюда, нам потребуются готовые блины, отварное мясо (можно и курицу); измельченные грецкие орехи; тертый сыр; салатные листья; лук, обжаренный на масле; чеснок для тёртого сыра; майонез для заправки и соль.
http://vk.com/feed?z=photo-51068271_316634501%2Falbum-51068271_00%2Frev
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Заливной пирог с зелёным луком и яйцом
 Я уже пробовала как-то заливной пирог, но начинка там была не простая. А здесь и просто, и быстро, и вкусно! Понадобится: кефир (йогурт, сметана) 400 г масло сливочное 160 г сахар 2 ст. л. соль 0,5 ч. л. яйцо 2 шт. мука 280 г разрыхлитель 1,5 ч. л. начинка: зелёный лук яйцо 2 шт. соль перец Приготовление:
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Киш с курицей
 Итак...киш - это открытый пирог из песочного теста с различными начинками, которые заливаются специальной заливкой (кустардом). В киш можно положить что угодно....что есть дома: любое мясо, овощи, грибы. Ингредиенты: Для теста: 150 гр сливочного масла 300 гр муки 1 яйцо щепотка соли 1-2 ст ложки холодного молока Начинка: отварное куриное мясо (1 грудка) 1 луковичка 2-3 отварные картофилины 2 ст ложки сливочного масла немного теплого молока (для картошки) Для заливки: 2 яйца 250 гр сметаны 100 гр тертого сыра 1/2 стакана молока или сливок
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Шоколадно-ореховый рулет
 Нужно быстренько сообразить что-то вкусненькое к чаю из минимального количества продуктов? Этот рецепт именно то, что Вы искали! Быстро, просто и вкусно... Для теста нам понадобится: 300 г просеянной муки 150 г сахара (для больших сладкоежек - 200 г) 1 ч.л. разрыхлителя 1 среднее яйцо 140 г маргарина или сливочного масла тертая цедра 1 лимона Для напонителя возьмем: 2 ст.л. какао 1 ст.л. молока 100 г грецких орехов (не жаренных!!!) Украсим всё это дело шоколадной глазурью (90 г сахара, 5 ст.л. какао, 3 ст.л. молока или воды, 50 г сливочного масла), половинками ядер грецких орехов и тертой лимонной цедрой.
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Овощной пирог "Осеннее солнце " от Юлии Высоцкой
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Вегетарианский овощной киш
 Ингредиенты:
Это цитата сообщения Антонина_Грозная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Пирог Восхитительный
Для меня этот пирог летом палочка-выручалочка, минимум времени на приготовление, ни какого миксера, выпекаю в мультиварке, но результат тот же, если пользоваться духовкой. Я делала с клубникой, малиной, яблоками, сливой, абрикосами, шоколадный, с маком, во общем фантазия не ограничена.
Масло сливочное — 120гр
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ
|
|
Этот пирог - сытный, вкусный, ароматный, аппетитный. Его можно подавать, как отдельное блюдо, и как дополнение к вареному картофелю или макаронам. Также он будет хорош, как гарнир к отварному мясу. |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Предлагает Любовь Холомонова (Телятникова)
Пирог от Марина Захарова (Чемодурова) опубликованный на сайте Будет вкусно!!
Пирог очень вкусный и не трудоёмкий!!! Если нажмете на подчеркнутый текст то выйдите на рецепт автора!! И мне кажется незаслуженно обойденный нашим вниманием ! Такой пирог заслуживает быть лучшим.Спасибо Марина!!!
|
Без заголовка |
|
Чизкейк с персиками(без выпечки) |
Дневник |
Чизкейк с персиками(без выпечки)
Ингредиенты:
200 г печенья "Юбилейное"
100 г сливочного масла
400 г творога(у меня было 330 г творога "Домик в деревне" + 100 г творожного десерта "Bio Max")
200 мл.30% сливок(у меня 22 %)
ванилин
100 г сахара(по вкусу)
30 г желатина
2 банки персиков(для верхнего слоя)
Приготовление:
1)Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме - сомнительное удовольствие.
2) Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков(с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.
3)Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка.
4)Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды и поставить на огонь. Нагревать, не доволя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.
5)Взбить сахар,сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин.
6)Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания.
7)Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть.
8)Персики порезать дольками, их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа (мой стоял в холодильнике всю ночь)
|
Без заголовка |
Булочки-бриоши с кремом патисьер
|
Без заголовка |
Этот пирожок вообще-то из словацкой тадиционной кухни. Но он плотно вощел и в чешские традиции, потеснив в некоторых семьях рождественскую ваночку.
|
Без заголовка |
Этот пост мной цитирован у 
Katra Iи вставлен в рамочку
|
|
|
|
Без заголовка |
Этот тортик настолько вкусен,что некогда думать о своей фигуре!))Для вас этот рецептик взят у мастера-кулинара ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=90.3){kind=small}
olyaw с благодарностью!)
|
Без заголовка |
Огромная благодарность автору: allenka
|
Без заголовка |
Огромная благодарность автору: Аннушка
|
Без заголовка |
рецепт: Katya Trofimova
Продукты:
200 г печенья "Юбилейное"
100 г сливочного масла
400 г творога(у меня было 330 г творога "Домик в деревне" + 100 г творожного десерта "Bio Max")
200 мл.30% сливок(у меня 22 %)
ванилин
100 г сахара(по вкусу)
30 г желатина
2 банки персиков(для верхнего слоя)
Приготовление:
1)Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме - сомнительное удовольствие.
2) Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков(с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.
3)Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка.
4)Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды и поставить на огонь. Нагревать, не доволя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.
5)Взбить сахар,сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин.
6)Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания.
7)Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть.
8)Персики порезать дольками, их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа (мой стоял в холодильнике всю ночь)
|
| Страницы: | [2] 1 |
/0003dg1r.jpg)
