Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":

ШНИЦЕЛЬ ИЗ ПЕЧЕНИ ПО-МОСКОВСКИ

Зачищенную, промытую печень нарезать на широкие ломтики толщиной с палец. Слегка отбить тупой стороной ножа, не нарушая формы куска. Куски посолить, поперчить, обвалять в сухарях (не очень мелко размолотых). Зажарить шницель на масле и подать с картофельным пюре. Сверху посыпать шинкованным жареным луком.

Печень говяжья 250 г.

Лук 1 шт.

Сухари 4 ст.л.

Масло 30 г.