Нужно: 500 гр. мяса (лучше телятина или то, что любит ваша семья)
1 средняя свекла
1 морковь
1 луковица
3-4 средних картошки
2 томата + 1 ст. ложку томатной пасты
соль, сахар, яблочный уксус (можно обычный, норму уменьшить в 2 раза). Ваша любимая зелень.
Для подачи: по 1 вареному яйцу и 1 ложки сметаны (майонеза) на порцию.
Готовим.
Варим бульон. В холодную воду кладем мясо, доводим до кипения, снимаем пенку, убавляем огонь на самый маленький. Варим до готовности (все зависит от того, какое у вас мясо, я люблю варить долго, часа 1,5)
Совет молодой хозяйке: если нужно сварить мясной бульон, мясо кладем в холодную воду. Если нужно сварить мясо, например, на салат, кладем его в кипящую воду.
Свеклу режем мелкой соломкой. Кладем на сковородку с разогретым маслом, добавляем ст. ложку сахару, ст. ложку яблочного уксуса. Тушим под крышкой минут 30.
В готовый бульон опускаем картофель, очищенный, целиком! Делаем заправку: обжариваем лук, добавляем измельченные томаты (можно в блендере), морковь (соломкой), томатную пасту.
Совет молодой хозяйке: чтобы легко было снять кожу с томатов, нужно сделать надрезы на "попе" крест на крест и опустить на несколько секунд в кипяток.
Вынимаем картофель, разминаем его вилкой и отправляем обратно. Добавляем свеклу, заправку, солим по вкусу. Выключаем огонь, кладем любимую зелень и дольку чеснока (под пресс)
При подаче украшаем половинками вареного яйца. Добавляем по вкусу сметану или майонез.
Приятного аппетита!