Ингредиенты

кефир 250 мл

сметана 100 грамм

сахар 1 ч. ложка

соль 0,5 ч. ложки

дрожжи живые 20 грамм

яйца 2 штуки

масло растительное для жарки (примерно) 0,5 литра

мука 500 грамм

молоко 3-4 ст. ложки

Процесс приготовления

Дрожжи смешать с сахаром, залить 3-4 столовыми ложками теплого молока, и дать постоять минут 5-10. Миксером смешать теплый кефир, яйца, соль и сметану, добавить дрожжевую смесь и постепенно муку. Тесто получается довольно жидким и липким.

 

 

Накрываем его пленкой, и оставляем в теплом месте для подъема, часа на полтора.

 

 

Стол обильно посыпаем мукой и выкладываем тесто. Раскатывать его не нужно, оно и так хорошо растекается, сверху тоже посыпаем мукой. Работать с ним немного сложно, потому что оно полужидкое, но много муки добавлять не стоит, кребель станет жестким. Разрезаем тесто на прямоугольники (или как получится), лучше сразу все не разрезать, может прилипнуть к столу, лучше подготавливать каждую порцию непосредственно перед жаркой. Делаем надрез в серединке, выворачиваем и сразу же жарим, в хорошо разогретом масле.

 

 

Приятного аппетита!