Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Сыровяленая куриная грудка


Берем грудку моем и удаляем жир и пленки.. промакиваем бумажным полотенцем.. в контейнер насыпаем половину порции крупной соли (желательно морскую)ВАЖНО!! СОЛЬ ДОЛЖНА БЫТЬ КРУПНОЙ! и выкладываем на соль наши грудки сверху засыпаем их солью.. закрываем контейнер пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки.. Через сутки вытаскиваем грудки и промываем водой.. (мясо заметно станет плотнее).. Тут важно, если вы любите малосоленое мясо то тогда грудки стоит вымочить в воде около 2-х часов, я же готовила закуску под пиво поэтому оставила без вымачивания.. Мясо промываем и промакиваем до сухости бумажным полотенцем.. далее берем любые ваши любимые приправы и обильно натираем грудки..заворачиваем каждую грудку в чистую марлю и отправляем на нижнюю полочку в холодильник.Наше вяленное мясо будет готово через 3,5,7 дней. все зависит от ваших вкусовых предпочтений.. чем дольше вы будете вялить мясо тем плотнее и суше оно будет.. У меня на фото мяско ровно через 7 дней..

http://recept-ektora.com