Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Пирожки «Ёжики» с яблоками


Тёплая вода - 350 мл.
Сливочное масло - 100 г.
Мука - 3 стакана
Сухое молоко - 5 ч. ложек
Сухие дрожжи - 4 ч. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 1 щепотка

Для начинки:
Яблоки - 5-6 шт.
Сливочное масло - 100 г.
Сахар - 150 г.

Тесто. Смешать теплую воду, сливочное масло, сухое молоко, дрожжи, сахар, соль и затем порциями всыпать муку. Замесить тесто. Поставить в теплое место для подъема примерно 1-2 часа.Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и мелко нарезать. Затем растопить сливочное масло на сковороде, добавить сахар и яблоки. Все вместе обжарить.Теперь достать готовое тесто и разделить на одинаковые шарики, сформировать лепешку, положить подготовленную начинку (яблоки) и и защипнуть в виде мешочка. Перевернуть, придать продолговатую форму и ножницами сделать иголки, надрезая неглубоко тесто по поверхности, носик и глазки - маленькие изюменки, или можно использовать бутончики гвоздики - они будут лучше держаться.ать немного ёжикам подойти и поставить противень в нагретую духовку, выпекать при t 200°C градусов, минут на 15-20, за 5 минут до готовности смазать поверхность яблочным соусом, который получился во время обжаривания яблок.

http://okroshki.ru/