Как сказал один деятель-пока работают химические заводы-голод народам не грозит...
Пищевая и химическая промышленности, работают сплоченно, поэтому количество поддельных продуктов питания непомерно растет. По официальной статистике Роспотребназдора треть продуктов питания – фальсификат. Причем подделывают не дорогие продукты, а востребованные. Государственные органы не успевают отслеживать и конфисковывать фальсификат.
Продукты, которые больше всего подделывают
Крабовые палочки.
Всем давно известно, что крабовые палочки изготавливают без «участия» крабов, но не многие знают, что рыбы там тоже нет. В составе крабовых палочек указывается: крахмал, сурими (фарш рыб), консерванты, красители. Тесты Роспотребназора, выяснили, что содержание рыбы в фарше не достигает и 10%. Остальные 90%, вообще неизвестно что, экспертам так и не удалось выяснить истинное содержимое крабовых палочек. Вывод один, крабовые палочки- продукт с неизвестными компонентами. Их употребление, опасно для здоровья, отравитесь неизвестно чем и кто его знает каковы могут быть последствия.
Креветки.
В наши дни креветок выращивают на специальных фермах в прибережной зоне, а чтобы они меньше болели им в корм добавляют антибиотики. Чаще всего это левомицетин, он способен провоцировать всевозможные аллергические реакции в организме человека, и негативно влияют на состояние здоровье печени и на весь организм в целом. В домашних условиях выявить содержание антибиотиков в креветках невозможно. Специалисты, рекомендуют покупать «Атлантические креветки», они содержат меньше всего антибиотиков. Приобретая креветки, знайте, вам придется переплачивать за лед, количество льда не регулируется законодательством, поэтому производитель добавляет воды, сколько хочет. Вода нужна чтобы креветки лучше сохранились и не потеряли товарный вид- сохранились целыми.
Лосось, натуральный цвет рыбы семейства лососевых (форель, семга)бледно –серый. Основная часть рыбы, попадающей на прилавок, выращивается в фермерских рыбных хозяйствах, а значит кормят ее только специализированными синтетическими кормами, с добавлением красителей, для придания продукту привлекательного вида.
Жидкий дым.
Чтобы ускорить процесс копчения или скрыть следы порчи рыбы, ее коптят жидким дымом – сильный канцероген. В большинстве Европейских стран, его запретили, а некоторые активно применяют в пищевой промышленности. Производители жидкого дыма, утверждают, что главным компонентом, является вытяжка из природного дыма. Но рецепт приготовления жидкого дыма, никто раскрывать не спешит.
Соевый соус, тоже в основном фальшивка, хотя соя – не дорогое сырье.
Причина дороговизны настоящего соевого соуса в кропотливом и длительном процессе производства. Практичные производители разработали ускоренную технологию производства фальсифицированного соевого соуса, с длительным сроком хранения и быстрым процессом приготовления, всего несколько дней.
Консервы, пожалуй, одни из самых опасных продуктов.
В магазинах нет консервированных продуктов, не содержащих вредных для здоровья человека компонентов. Поскольку в их составе искусственные пищевые добавки консерванты. К тому часто консервная банка повреждается при закупорке, что провоцирует окисление металла. Консерванты добавляют для приостановки развития бактерий, продления срока годности и улучшения пищевых качеств продукта.
Шафран.
Одна из самых дорогих специй его называют «золотым цветком», килограмм отборного шафрана стоит до 20 тыс долларов, 1 гр 10 долларов. Но многие производители специй, заявляют, что продают специи только лучшего качества. А на самом деле в упаковке шафрана, всего 7 – 10%, остальное – бесполезные перемолотые растения.
Сметана – фальсификат.
Сметана один из самых востребованных кисломолочных продуктов, в магазинах большой выбор сметаны разной жирности, но эта не настоящая сметана. Нам предлагают купить субстанцию, похожую по вкусу, цвету и консистенции на сметану. И чего же на самом деле состоит сметана? Животный жир, заменен растительным, вместо молочного белка соевый, а ведь вся соя генномодифицированная, плюс еще вкусовые добавки и загустители, стабилизаторы консистенции и химические добавки, задерживающие развитие вредных бактерий. А ведь натуральная сметана- один из самых полезных и легко усвояемых продуктов. Натуральная сметана готовится лишь из сливок и закваски, ее трудно отыскать на прилавках супермаркетов. Как отличить натуральную сметану от подделки? Чайную ложку сметаны растворите в стакане только что закипевшей воды. Фальсифицированная сметана образует осадок, настоящая растворяется полностью в горячей воде.
Поддельный стейк.
С помощью особенного клея для мясных обрезков – трансглютаминаза (фермент), из отходов мясного производства, создают аппетитные куски мяса. И простой потребитель не в силах отличить фальсифицированный стек от настоящего.
Поддельное молоко.
Некоторые молокоперерабатывающие предприятия Украины, «обогащают молоко». Секрет состоит в том, что свежее молоко (только после приёмки) прогревают для равномерного смешивания с пальмовым маслом, в пропорции 4:1 (четыре части молока, одна часть пальмового масла).
Оливковое масло.
Самое прибыльное дело для итальянских предпринимателей – подделка оливкового масла, прибыли почти такая же, как у наркомафии. А следовательно, под видом дорогого высококачественного оливкового масла покупаем соединение дешевых растительных масел из Туниса,Испании, Греции, Марокко.
Икра — один из самых дорогих деликатесов, доступный не каждому, но высокая цена не гарантия качества и 100 натуральности продукта. «Умельцы» изготавливают икру из морских водорослей. Как распознать поддельную икру? Настоящая икра при сдавливании лопается, практически не выделяя жидкости, натуральная икра обладает слегка горьковатым привкусом. Фасуют икру только в период нереста рыбы: июль – сентябрь, хранится свежая икра три дня.
Кушайте на здоровье...
Критическая ситуация.
В регионах заявляют о готовности объявить войну фальсификатам. К примеру, в конце минувшей недели об этом заявили власти Алтайского края. «Мы создали рабочую группу, деятельность которой направлена на противодействие обороту фальсифицированной продукции», - отметил замгубернатора Алтайского края Александр Лукьянов. Согласно его словам, в Крае в первую очередь подделываются сыры и масло.
А в Свердловской области сотрудники Роспотребнадзора изъяли из продажи фальсифицированное сливочное масло и молочные консервы, поставлявшиеся предприятиями из несуществующих адресов.
Сложившуюся ситуацию с подделкой молочки, сыров и масла многие называют критической. В частности, в конце 2015-го Роспотребнадзор сообщал, что в некоторых регионах около 80 процентов сыров - фальсификаты. Еще летом в ведомстве сообщали, что доля подделок на рынке достигает 70 процентов. Тогда в Минсельхозе посчитали эти цифры ошибочными, заявив, что доля фальсифицированных сыров в РФ составляет не более пятнадцати процентов.
Если в России не начнут бороться с фальсификатом, то страна рискует потерять такую отрасль, как сыроделие, полагают аналитики. «Замена молочного жира растительным в процессе производства сыров имеет угрожающие масштабы, так как это выгодно: если в сыре половина молочного жира заменяется растительным, то прибыль увеличивается на 30 процентов. Однако редко кто на этом останавливается. Есть немало случаев, когда замены достигают более 90 процентов», - сказала Интерфаксу на прошлой неделе Татьяна Рыбалова, эксперт молочного рынка. В результате, отметила она, полки магазинов все чаще заполняет «сырная замазка», а не сыр.
Аналогичная ситуация, по словам Рыбаловой, и со сливочным маслом. В течение 10 месяцев 2015-го в РФ один только Уругвай поставил порядка 8 тысяч тонн сливочного масла, Аргентина - 3 тысячи тонн, Новая Зеландия - почти 4,5 тысячи тонн. «Однако в рознице масла из указанных государств не найдешь, в том числе и расфасованного уже на отечественных предприятиях. Его «разбодяжили» растительным маслом и реализовали как отечественную продукцию», - отмечает эксперт.
Согласно словам Рыбаловой, борьба с фальсификатом в настоящее время происходит только на словах. «А на деле для одних это очередной способ пиара, для кого-то - вид конкурентной борьбы, своего рода избавление от мелких игроков», - отмечает эксперт. И когда в Роспотребнадзоре сообщают об обнаружении 25 предприятий-призраков, производящих фальсифицированную молочку, наводит она пример, нужно понимать, что, как правило, они принадлежат крупным предприятиям, создающим новые юридические лица и с их помощью «прогоняют» фальсификат. «В связи с этим, проверки нужно начинать с крупных предприятий, которые входят в правления отраслевых союзов», - убеждена она.
Волна импортозамещения.
Татьяна Рыбалова отмечает, что проблема производства фальсифицированной молочки обострилась на волне импортозамещения. «Рост поставок молока для переработки в 2015-м был в пределах 3 процентов и не покрыл возросшее производство молочных продуктов: согласно данным Росстата, за одиннадцать месяцев 2015-го выпуск сливочного масла увеличился против аналогичного периода 2014-го на 3,6 процента, натуральных сыров - на 21 процент, сырных продуктов - на 18 процентов», - отметила она.
Между тем, согласно данным Росстата, импорт в РФ пальмового масла, которое, как правило, используется для фальсификации молочки, за 11 месяцев увеличился на 25 процентов и составил 702 тысячи тонн. «В результате фальсификация масла и сыра, согласно оценке отраслевых экспертов, достигает порядка 75 процентов», - отмечает Рыбалова. И то, что эти цифры опротестовываются Минсельхозом является тревожным симптомом, подчеркивает эксперт.
Возможные последствия.
Еще недавно российские власти демонстрировали озабоченность доминированием фальсификатной продукции на рынке продовольствия. В прошлогоднем августе вице-премьер Аркадий Дворкович заявлял, что в правительстве обсуждаются разные варианты ограничения использования пальмового масла в продуктах питания. В частности, шла речь о запрете его использования в товарах для детей, а также о наказании за скрытое использование пальмового масла.
Я привожу Вам фрагмент книги Николая Пейчева «Многомерная модель человека».
