Склад:
коржі:

• 5 яєць
• 6 столових ложок цукру
• 3 столових ложок кави меленої
• 1 чайна ложка розпушувача
• 2 столових ложки крохмалю
• 5 столових ложок з гіркою борошна

крем:

• 500 г сирного сиру типу Альметте або BUKO
• 500 г вершків 35% жирності
• цукор 4-5 столових ложок, хто любить солодше, то додати більше цукру
• 1 пакетик ванільного цукру

прикраса:

• волоські горіхи
• бісквіт

Опис:
Білки відокремити від жовтків, жовтки розтерти з 4 столовими ложками цукру, крохмалю, кави меленої (швидкорозчинної) і розпушувача. Усе збити в пишну масу. Білки так само збити з цукром, доти поки маса не збільшиться у декілька разів (повинна вийти маса приблизно така ж як на меренги). Обережно з'єднати жовткову масу з білковою і перемішати, потім додати борошна і так же дуже обережно перемішати за допомогою ложки, піднімаючи масу від низу до верху. І швиденько вилити отриману масу у форму (бажано роз'ємну) і поставити в розігріту духовку при 150 градусах на 30-40 хвилин. Перші 20 хвилин НІ В ЯКОМУ ВИПАДКУ НЕ ВІДКРИВАТИ ДУХОВКУ!!! Готовність перевірити зубочисткою або шпажкою.

Готуємо крем: 
Готується дуже швидко)))
Вершки збити в пишну масу з цукром і ванільним цукром, з'єднати з сиром.
Готовий бісквіт розрізати на 4 коржі, 4-і зробити найтоншим, він у нас піде на прикрасу. Коржі просочити в розчинній солодкій каві і промастити кремом. Сам торт теж промастити кремом.
Волоські горіхи розкришити разом з коржиком і обсипати боки, згори торта зробити прикрасу з крему за допомогою кулінарного шприца і в середину викласти горіхи з бісквітом в крихту. Усе!
Смачного!

cookorama.net