Крем-брюле

Суббота, 19 Февраля 2011 г. 02:03 + в цитатник

По-французски «creme brulee» - это «обожжённые сливки». Мы предлагаем вам классический рецепт с тончайшей карамельной корочкой, воздушный, как летнее облако…

Ингредиенты (на 6 порций):

Яйца (желтки) - 6 шт.
Сахар - 100 г
Ваниль - 1 стручок
Сливки - 500 мл (35% жирности)

	Способ приготовления: Отделить желтки от белков.
	Взбить желтки с сахаром добела. Добавить ваниль, соскоблив семена ножом.
	Для получения настоящего аромата крем-брюле не поленитесь купить ваниль в стручках - это того стоит!
	Влить сливки и перемешать.
	Разлить по формочкам, не доливая до краев. Обычно крем-брюле подают в маленьких «супницах», подойдет любая термостойкая посуда небольшого диаметра.
	Поставить в заранее разогретую до температуры 110°С духовку на 1 час. Вынуть. Поставить в холодильник на 1 час. Посыпать сверху сахаром.
	Подпечь под грилем до образования золотистой карамельной корочки.