Торт печеночный

Вторник, 14 Декабря 2010 г. 16:01 + в цитатник

	Очень сытная и очень вкусная закуска. У каждой хозяйки, наверняка, свой фирменный рецепт печеночного торта. Предлагаю вам свой вариант, испытанный временем.
	*Ингредиенты:* *Для коржей:* *700 г говяжьей печени* 3 *яйца* *1 стакан молока или сливок* *2 столовые ложки растительного масла* *1 стакан муки* *1 пакетик разрыхлителя* *Для сырного крема:* *200 г твердого сыра* *5 зубчиков чеснока* *1 пучок зелени* *Майонез* *Для овощного крема:* *1 луковица* 1 *морковь* *4 столовые ложки кетчупа* *Для посыпки:* *5-6 маринованных огурчиков или 1 крупный* *3-4 пера зеленого лука*
Печень положить на 30 минут в холодную воду. Снять пленку:

В это время для первого крема сыр и чеснок натереть на мелкой терке. Добавить зелень и смешать с майонезом:

Для второго крема лук пережарить с морковкой и смешать с кетчупом:

Печень нарезать кусочками и пропустить через мясорубку:

Влить молоко, масло, вбить яйца. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и перемешать. Поместить тесто на 15 минут в холодильник:

Сковороду раскалить. Перед первым блином смазать маслом:

Выпекать тонкие блинчики на среднем огне, чтобы печень успевала пропекаться:

Обычно получается 10-15 блинчиков в зависимости от диаметра сковороды:

Далее собираем сам торт. На блюдо выложить блинчик и смазать первым кремом:

Накрыть блином и смазать вторым кремом:

Таким образом выложить стопкой весь торт. Верх посыпать натертым огурчиком и зеленым луком. Бока можно смазать остатками крема: