Кокосовое пирожное

Среда, 08 Декабря 2010 г. 17:22 + в цитатник

jaguara.ru/post142850157/

На одну форму:

- 400 г ржаной муки
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 70 г сахарного песка

Начинка:

- 4 яйца
- 70 г сахарного песка
- 200 г сметаны 22% жирности
- 1 пакетик ванильного сахара
- 75 г сливок
- 200 г кокосовой стружки
- тертая цедра половины лимона
- 100 г шоколадной массы

Приготовление:

1. Разотрите муку с нарезанным небольшими кусками сливочным маслом или маргарином, сахарным песком и солью до получения однородной массы, сформируйте из теста шар и на 30 минут положите его в холодильник. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200°С.

2. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите со сметаной, ванильным сахаром и сахарным песком. Белки взбейте в крепкую пену и вместе с кокосовой стружкой и лимонной цедрой смешайте с яичной массой.

3. Раскатайте на противне тесто в тонкий пласт, пальцами сформируйте высокие края. Нанесите начинку на тесто.

4. На 25-30 минут поставьте противень в духовку, будущие пирожные должны красиво подрумяниться. Потом охладите.

5. Нанесите на всю поверхность шоколадную массу (растопите шоколад на водяной бане). Шоколад должен застыть. Нарежьте на 20 кусков.

В одной порции: 325 ккал/1355 кДж; белки: 5 г, жиры: 24 г, углеводы: 23 г;

Источник

Рубрики:

ТЕСТО/Пироги, пирожки