Выпечка из Эстонии

Воскресенье, 22 Июля 2012 г. 11:38 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Выпечка из Эстонии

Ингредиенты:

Теплое молоко – 120 мл

Сахар или мед – 1 чайная ложка

Яичный желток – 1 шт

Сливочное масло – 30 г

Щепотка соли

Дрожжи – 15 г

Мука – 300 г

Дополнительно:

Сливочное масло – 50 г

Сахар – 3-4 столовых ложки

Корица – 1-2 чайной ложки

Приготовление:

Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.

Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.

Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.

Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.

Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.

Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.

для вас do-it-yourself-best.net

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - Итальянский сельский пирог
Часть 2 - ФРАНЦУЗСКИЙ ФЛАН С ЯБЛОКАМИ
...
Часть 14 - тесто “Пушистое” для вареников (на кефире или сыворотке)
Часть 15 - Способ слепки пирожков и пирогов от Ирины Моисеевой
Часть 16 - Выпечка из Эстонии
Часть 17 - Вкуснейший крокембуш!
Часть 18 - Пшённые блины по старинному рецепту от Lipovka .
...
Часть 42 - Учимся лепить красивые вареники, пельмени, курзе и .....
Часть 43 - КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА фото-мастер-класс
Часть 44 - ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "АРАБСКИЕ СКАЗКИ"