Слойки с зеленым луком и яйцами,грибами
1.Слойки с зеленым луком и яйцами
400 г муки пшеничной, 300 г масла сливочного, 6 яиц, 2 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка масла растительного, 1 чайная ложка сахара, перец черный молотый, соль.
1. Зеленый лук вымыть и нарубить. 5 яиц сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать, смешать с зеленым луком. Начинку посолить, поперчить и перемешать.
2. 70 г муки смешать с 200 г сливочного масла, придать смеси форму прямоугольника толщиной 2 – 3 см и положить в холодильник.
3. Оставшуюся муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, влить 150 мл воды, добавить соль, сахар, яичный белок и оставшееся сливочное масло.
4. Замесить тесто, оставить его на 20 мин, затем раскатать таким образом, чтобы в середине его толщина была 1,5 см, а по краям 0,5 см. На тесто положить охлажденную масляную смесь, сложить его конвертом, после чего раскатать слоем 2 см и снова сложить в 3 слоя.
5. Тесто поставить на 20 мин в холодильник, затем раскатать до толщины 2 см, сложить в 4 слоя и положить в холодильник на 25 мин.
6. Тесто выложить на разделочную доску, нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого начинку.
7. Изделия свернуть, соединить края, смазать взбитым яичным желтком, выложить на смазанный растительным маслом противень, выпекать в разогретой до 200 °С духовке 15 мин.
Время приготовления: 2 ч Калорийность 1 порции: 468 ккал
2Рецепт "Слойки с грибами"
500 г муки пшеничной, 400 г масла сливочного, 2 яйца, 1 чайная ложка сока лимонного, 300 г свежих грибов, 50 г риса, 1 луковица, 1 столовая ложка масла растительного, соль.
1. Рис промыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы перебрать, вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом (100 г), добавить лук, посолить, тушить до готовности, смешать с рисом.
2. 100 г муки смешать с 250 г сливочного масла, придать смеси форму прямоугольника толщиной 2 – 3 см и положить в холодильник.
3. Оставшуюся муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, влить 250 мл воды, добавить соль, лимонный сок, яичные белки и оставшееся сливочное масло.
4. Замесить тесто, оставить его на 20 мин, затем раскатать таким образом, чтобы в середине его толщина была 1,5 см, а по краям – 0,5 см. На тесто положить охлажденную масляную смесь, сложить его конвертом, после чего раскатать слоем 2 см и снова сложить в 3 слоя.
5. Тесто поставить на 20 мин в холодильник, затем раскатать до толщины 2 см, сложить в 4 слоя и положить в холодильник на 25 мин.
6. Тесто нарезать небольшими прямоугольниками, положить на середину каждого начинку, свернуть конвертом.
7. Изделия смазать яичными желтками, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 15-20 мин.
Время приготовления: 2 ч Калорийность 1 порции: 458 ккал
Опубликовал Lee Boss www.stryapuha.ru
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
ru_knitting
