Пастрома из куриного филе

Среда, 30 Января 2013 г. 17:22 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пастрома из куриного филе

Пастрома из куриного филе

Этот рецепт популярен и не зря: получается нежное и сочное куриное мясо, которое подойдет в качестве закуски на каждый день,а также отлично смотрится на праздничном столе. Блюдо по праву можно считать альтернативой, заменой или дополнением к магазинным колбасным изделиям.

Ингредиенты

Филе куриное 2 шт
Вода 1 ст.
Соль 2 ч.л.
Масло растительное 1,5 ст.л.
Соль 0,25 ч.л.
Мед 1 ч.л.
Паприка 1,5 ст.л.
Орех мускатный тёртый 0,25 ч.л.
Чеснок дольки 3 шт

Этап 1.

Соль (2 ч.л.) распустить в стакане воды. Куриное филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и мининум на 3 часа, а лучше на ночь или день оставить в прохладном месте.

Этап 2.
Филе вынуть, сполоснуть. Связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании).

Этап 3.

Подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мукатный орех.

Этап 4.

Связанные грудки равномерно смазать полученной смесью.

Этап 5.

Выкладывать филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу (но она при такой температуре темнеет), можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму. Это варианты, котроые я пробовала сама лично. Поставить мясо в горячую духовку.
Запекать при 250 градусах 15-20 минут.

Этап 6.

До полного остывания оставить мясо в духовке. В остывшем виде оно лучше держит форму.
Освободить филе от ниток и нарезать ломтиками.

Этап 7.

Не раз готовив мясо подобным образом можно отметить, что длительное вымачивание в соленой воде придает мясу сочность. Минимум 3 часа нужно. Также мед крайне желателен жидкий, т.к. тогда масса для обмазывания получится более однородной и хорошо "ляжет" на мясо.

Источник - alimero.ru

Рубрики:

вкусняшки

Метки: блюда из курицы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/valianna/post259054960/">РџР°СЃС‚СЂРѕРјР° РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„РёР»Рµ</a><br/>РџР°СЃС‚СЂРѕРјР° РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„РёР»Рµ

РџР°СЃС‚СЂРѕРјР° РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„РёР»Рµ
	
		
		
			
			
			
			
			РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРµРЅ Рё РЅРµ Р·СЂСЏ: РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅРµР¶РЅРѕРµ Рё СЃРѕС‡РЅРѕРµ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ Р·Р°РєСѓСЃРєРё РЅР° РєР°Р¶РґС‹Р№ РґРµРЅСЊ,Р° С‚Р°РєР¶Рµ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ СЃРјРѕС‚СЂРёС‚СЃСЏ РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРј СЃС‚РѕР»Рµ. Р‘Р»СЋРґРѕ РїРѕ РїСЂР°РІСѓ РјРѕР¶РЅРѕ СЃС‡РёС‚Р°С‚СЊ Р°Р»СЊС‚РµСЂРЅР°С‚РёРІРѕР№, Р·Р°РјРµРЅРѕР№ РёР»Рё РґРѕРїРѕР»РЅРµРЅРёРµРј Рє РјР°РіР°Р·РёРЅРЅС‹Рј РєРѕР»Р±Р°СЃРЅС‹Рј РёР·РґРµР»РёСЏРј.
			
			РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹
			
			Р¤РёР»Рµ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ 2 С€С‚
			Р’РѕРґР° 1 СЃС‚.
			РЎРѕР»СЊ 2 С‡.Р».
			РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ 1,5 СЃС‚.Р».
			РЎРѕР»СЊ 0,25 С‡.Р».
			РњРµРґ 1 С‡.Р».
			РџР°РїСЂРёРєР° 1,5 СЃС‚.Р».
			РћСЂРµС… РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ С‚С‘СЂС‚С‹Р№ 0,25 С‡.Р».
			Р§РµСЃРЅРѕРє РґРѕР»СЊРєРё 3 С€С‚
			
	... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/valianna/post259054960/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Статистика

Пастрома из куриного филе