Автор [=Ксюша К.]

Соус «Тартар» мы всегда покупали. Он очень хорошо подходит к рыбным блюдам, но и с мясом он неплохо сочетается. 

Магазинные соусы часто «напичканы» всевозможными добавками, эмульгаторами, консервантами и т.д. Другое дело, когда соус готовим дома. Тогда мы можем быть уверенными в качестве продуктов, из которых делается соус.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом самого простого и быстрого в приготовлении соуса тартар. Он очень понравился нам, и мы теперь его покупаем, я его готовлю самостоятельно.

Для приготовления быстрого соуса тартар необходимы следующие продукты:
— 150 г майонеза
— 2 яйца (необходимо 2 желтка)
— 2 небольших кислых огурца 
— пучок зелени (укроп, зеленый лук)
— немного красного перца
— соль, сахар по вкусу
— 0,5-1 ч.л. лимонного сока

Для начала нужно сварить вкрутую 2 яйца и охладить их. Для соуса нам необходимы только вареные желтки, которые нужно хорошенько размять вилкой в тарелке.

Желтки смешиваем с майонезом. На этом этапе каждый делает так, как ему нравится: можно желтки растереть с майонезом в однородную массу, а можно размешать, оставляя кусочки желтка в майонезе для красоты и текстуры.

Мне больше нравится растирать все в однородную массу.

Кислые огурцы режем очень тонкими кубиками. Чем меньше будут кубики, тем больше будет похож ваш соус на магазинный, вкус которого мы так любим.

Зелень также режем очень мелко и добавляем все в емкость для смешивания (у меня глубокая тарелка).

Смешиваем все ингредиенты и добавляем соль, сахар, лимонный сок и красный перец.

После смешивания всех продуктов для соуса, мы получаем результат — «Тартар».

Теперь остается только перелить соус в красивую тарелку и подать к столу к мясу или рыбке.

Существует много вариаций соуса «Тартар». По вкусу и желанию можно добавлять в соус оливки, маслины, каперсы, лук, чеснок, грибы, зелень петрушки.

Источник