Корзинки с грибами

Вторник, 02 Января 2018 г. 21:42 + в цитатник

Маргарин (тесто) — 200 г
Сметана (3 ст.л. - в тесто, 3ст.л. - в начинку) — 6 ст. л.
Сода (тесто) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2,5 стак.
Шампиньоны (или любые грибы) — 350 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Специи (соль и перец, по вкусу)
Сыр твердый (российский) — 150 г
Петрушка (для украшения)

Рецепт "Корзинки с грибами":

Приготовление теста:
Высыпать в миску 2 стак. муки, натереть на крупной терке маргарин, размять руками до получения крошки.
В сметану добавить соду и соль, перемешать. Выложить сметану к тесту.
Тесто тщательно вымешать руками. Оно должно быть однородным и легко отлипать от рук. При необходимости добавить еще муки (еще где-то 0,5 ст.)

Приготовленное тесто выложить в формочки для кексов таким образом, чтобы корзиночки были тоненькими, но без дырок.

Приготовление начинки:
Шампиньоны помыть, мелко нарезать.

На раскаленную сковороду налить растительное масло, выложить мелко порезанный лук и обжарить до прозрачного состояния.
К обжаренному луку выложить грибы, обжарить до готовности, посолить, поперчить.

В грибную массу выложить сметану и перемешать.

Формочки с тестом наполнить на 2/3 начинкой.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут.
Достать из духовки, посыпать тертым сыром и запекать еще до полного расплавления сыра.