Творожно-желейный торт с фруктами

Вторник, 26 Декабря 2017 г. 08:02 + в цитатник

Бисквит — 1 шт
Творог (у меня обезжиренный) — 500 г
Сливки (33%) — 500 г
Сахар — 100 г
Ванилин — 1/3 ч. л.
Желатин — 15 г
Фрукты (для украшения, немного)
Желе — 1 упак.

Рецепт "Творожно-желейный торт с фруктами":

Бисквитный корж у меня покупной, это я подстраховалась, т. к. побоялась перед ответственным мероприятием начинать учиться печь бисквит. Если у Вас есть любимый рецепт – испеките, домашний бисквит всегда вне конкуренции! Итак, с помощью кисточки пропитать бисквит, я пропитывала сиропом от консервированных фруктов, которыми потом украшала торт. Установить вокруг коржа раздвижное кольцо (или, например, кольцо от разъемной формы для выпечки).

Взбить миксером сливки. Творог смешать с сахаром и ванилином. У меня был обезжиренный, очень нежный творог. Если используете другой, его надо протереть через сито, чтобы не было комочков. Творог смешать со сливками.

*Один раз у меня не взбились сливки, тогда я их просто смешала с творогом и размешала миксером. Тоже нормально получилось.

Подготовить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Я пробовала делать торт и с листовым, и с обычным, и с быстрорастворимым, – результат одинаково хорош. Подготовленный желатин добавить к творожно-сливочной смеси, тщательно размешать, аккуратно вылить в форму на бисквитный корж. Поставить в холодильник для застывания, я оставляла на ночь.

Украсить любимыми фруктами. У меня – консервированные абрикосы, виноград, яблоки, апельсин. Приготовить желе по инструкции на упаковке, аккуратно залить им фрукты. Оставить до застывания, а это происходит достаточно быстро.

Перед подачей освободить торт от формы: «подуть» горячим феном на бортики, провести по краю тонким ножом и снять форму (совет увидела у Инны Хаврошечки, огромЕнное спасибо ей!). По краю торта я посыпала белую кокосовую стружку, мне показалось, получился более законченный вид)))

А это мой первый вариант: консервированный персик, яблоки, розочки из мандарина, мармеладные сердечки и цветная кондитерская посыпка, которая почему-то полиняла) Но все-равно было очень вкусно!

Сливки заменила на сметану. Верх украсила нарезанным нектарином и залила желе.

Бисквит пеку самый обычный, вместо сливок брала йогурт valio с манго+творожок Агуша+творог мягкий 5%, слои банана и верх персик консервированный. Желе на фото со вкусом лесных ягод. Или не использовать сливки:

500г мягкого творога+ стакан сметаны+ стакан сахара + пакетик желатина ( 15 гр )

Поучилось очень вкусно, правда корж сделала не бисквитный, а с печеньем, как для чизкейка)

Торт для доченьки (советы по приготовлению)

Испекла я шикарный, мягкий бисквит, в меру сладкий. Но так вышло, что после выпечки он у меня уменьшился в диаметре и между самим коржом и разъемной формой (в которой я собралась формировать торт) осталась щель. Я расстроилась, подумала, что сейчас вся творожная масса у меня вытечет. Не долго думая, решила спросит совет у вас на Поваренке, за что большое спасибо девочкам, которые откликнулись. Обдумав все советы остановилась на том, что бы замостить форму пищевой пленкой.
Творожная масса взялась у меня отлично, ничего не вытекло, легла красиво. Я выложила композицию из фруктов, начала заливать желе и к моему ужасу оно все начало стекать на дно блюда. В расстроенных чувствах я начала все это желе сливать обратно в кастрюльку, и заливать его частями. Когда оно застыло, собрала то, что успело вытечь, снова разогрела и залила. На этом этапе я поняла, что когда сливала желе забыла поправить все фрукты и получилось у меня что попало. Настроение, конечно, пропало, но радовало то, что к гости буду только в воскресенье

Первая попытка.
За день до праздника начала я всю подготовку. Но на этот раз взяла уже глубокое, прозрачное блюдо и складывала торт в обратном порядке. В оформлении снова, как и в прошлом году, активно помогал мне муж. так что вся красота - это его заслуга. Итак, сначала мы залили немного желе и дали ему застыть, чтобы фрукты, в итоге, оказались под желе. Затем выложили фрукты и, чтобы они не расползлись в жидком желе, заливали его частями. Процесс не быстрый. Дальше, на застывшее желе выложили еще один слой персиков, это уже для вкуса. Снова все залили желе. Потом пришла очередь творожно-сливочной массы. Когда и она застыла, мы разбавили в сиропе от персиков желатин, залили им творожный слой и сверху уложили пропитанный этим же сиропом бисквитный корж. Тут мы желе использовали для скрепления застывшей творожной массы и коржа. Все-таки в оригинале на корж выливается еще жидкий творог и этим два слоя скрепляется. Было уже за 12 ночи, я укладывала нашу малышку, а муж взял на себя обязанность вынимать торт из формы. Я посоветовала ему воспользоваться феном, как было в рецепте. Все вышло хорошо, но желе он все-же немного перегрел. Но, кажется, никто даже не заметил.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/104572/

Рубрики:

Приготовим и съедим/десерты без выпечки
Приготовим и съедим/ сыр, творог, йогурт