Тесто:

• молоко 500 мл
• дрожжи свежие - 25 г, сухие - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 700-800 г (или сколько возьмет)
• слив. масло - 75 г (растопленное)
• яйцо - 1 шт. (комнат. температуры)
• сметана 150 г (комнат. температуры)
• соль - щепотка

Начинка:

• очищенный промолотый миндаль - 300 г
• сахар - 300 г
• кардамон - по вкусу

Дополнительно:

• слив. масло для обмазки теста 

- И где же желток? - скажете вы.
Дело в том, что я решила сделать пол порции, для этого я взяла 1 желток! Получилось не мало - 20 штук!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Приготовление:

Начинку сделайте заранее. Очистите и измельчите миндаль (я брала готовую миндальную муку), перемешайте с сахаром и кардамоном.

Тесто: В теплое молоко добавьте дрожжи, щепотку соли  и ложку сахара, перемешайте, дайте дрожжам "ожить".
Просейте в миску грамм 400 муки, добавьте туда "ожившую" опару, желток, сметану, растопленное масло (комнат. температуры). Вымесите тесто, подсыпая муку. Оно должно быть гладким, неприлипающим к рукам. Месите минут 10-15.

Поставьте тесто в теплое место на 1-1,5 часа.


 

 

Я делала бадамбура первый раз. Это был пробный вариант. Теперь я знаю, что в следующий раз пласты теста нужно раскатывать еще тоньше, до прозрачности. И так как я делала пол нормы, то слоев у меня получилось меньше, поэтому и бадамбура такая малослойная.
В целом я довольна. Боялась, что слои расплывутся или еще чего-нибудь... Но все отчетливо видно...

http://kulinariya123.blogspot.com.by/2013/06/badambura.html