500 г творога
~1 ст. смеси сухофруктов (изюм, клюква, курага) – по вкусу
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
1/2 ст. сахара – по вкусу
1/ 3 ст. манки
3 яйца
1/2 ч.л. разрыхлителя для теста
50 г сл. масла
щепотка соли
1 ч.л. муки (без горки)

 

силиконовая форма для выпекания
спрей со вкусом сл. масла для смазывания формы

--------------------

Смазать маслом форму для запекания.
Нагреть электродуховку до 225 град.

Размягчить масло до консистенции сметаны..
Взбить яйца со щепоткой соли.
Положить творог в миску.
Добавить масло. Перемешать.
Влить яйца и перемешать.
 

Добавить сахар, ванильный сахар, манную крупу, разрыхлитель и сахар. Перемешать.
 

Присыпать мукой сухофрукты (чтобы они «застряли» в творожной массе и не опустились на дно формы при выпечке). Перемешать.
 

Смешать сухофрукты с творожной массой, равномерно распределяя их.
 

Выложить массу в форму, разровнять поверхность.
Поставить в духовку.
 

Выпекать 40-45 мин. до готовности и золотистого цвета корочки.
Готовую запеканку переставить на решетку.
 

Пройтись вдоль стеночки, слегка отгибая край формы, – так при остывании запеканка не сядет, и верхняя поверхность будет ровной.
Оставить в форме на 5 мин., чтобы запеканка окрепла.
Перевернуть на плоское блюдо.
 

Подать, нарезав порциями.