Нам понадобится:
500мл. кислого молока
2 яйца
1кг. муки
сахар
соль
3ст.л. растительного масла
1п. сухих дрожжей (8гр.) ]

 

Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды (примерно 1/4 стакана). Яйцо и желток (белок оставляем для смазывания изделий) растираем с сахаром и солью (если я пеку сладкие пирожки то 2 чайные ложки сахара и 1/2 соли. Если с несладкой начинкой то наоборот). Добавляем масло и взбиваем венчиком. Добавляем молоко,постоянно помешивая венчиком,затем дрожжи. Порциями всыпаем муку и замешиваем мягкое,не липнущее к рукам тесто. Оставляем в теплом месте на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза. Обычно я делю тесто пополам
 

и одну часть замораживаю. Затем леплю пирожки,готовые изделия оставляю на расстойке минут на 20. Смазываю белком,взбитым с ложкой холодной воды. Пеку из этого теста пирожки
 

и сосиски в тесте
 

и любые пироги. Пеку при 230С. Горячие смазываю сливочным маслом.

Этот пирожок с капустой и яйцом

Муки вышло немного больше 750 гр
И 2 яйца полностью ушли в тесто
Соль и сахар положила по 1 чай лож
Тесто получилось эластичное,
Вот теперь буду знать,что эта порция теста на два пирога!!!
очень быстро пироги сформировала!

Пирог с рисом,мясом и зеленью
 

Пироги я смазывала маслом,
получились очень румяные