Баклажаны в чесночно-уксусном соусе с кинзой

Четверг, 27 Февраля 2014 г. 09:00 + в цитатник

Вода (холодная кипяченая) — 0,5 л
Уксус (столовый) — 1,5 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Соль — 1,5 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 1/5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Баклажан — 5 шт

Для начала нарежем баклажаны и посыпим их солью, чтобы они выпустили сок и из них ушла горечь.

Затем промоем баклажаны от соли в воде и слегка отожмем их.

Пожарим баклажаны на растительном масле до полной готовности с 2-х сторон.
Теперь приступим к приготовлению самого соуса.

Количество ингредиентов идет на пол-литра соуса.
Мелко нарезать пучок кинзы, 3 зубчика чеснока пропустить через чесночницу.
Пол-литра холодной кипяченой воды вылить в миску с чесноком и зеленью, добавить 1,5 ст. л. столового уксуса, на кончике чайной ложки красного перца и ~1,5 ч. л. соли. Все перемешать. Соус готов.

Теперь аккуратно вливаем его в емкость с жареными баклажанами так, чтобы они были покрыты соусом. Желательно постоять им не менее часа. Блюдо готово, и можно подавать к столу!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/76597/

Рубрики:

Приготовим и съедим/салаты закуски
Национальные кухни