Этот рецепт обязательно понравится каждой хозяйке. С помощью всего 150 граммов мяса вы сможете приготовить целый противень ароматных и вкусных котлет.

 

 

Ингредиенты:

 

• Фарш (мясной) — 150 г (можно использовать говяжий, куриный, свиной или смешанный)

• Капуста белокочанная — 300 г

• Лук репчатый — 75 г (примерно 1 небольшая головка)

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Сметана — 2 ст. л. (по желанию можно заменить на майонез)

• Свежая петрушка — 3 веточки

• Соль — 1 ч. л.

• Пищевая сода — 1/2 ч. л.

• Пшеничная мука — 2–3 ст. л. (по консистенции)

• Черный молотый перец — по вкусу

• Кипяток — для обработки овощей

 

Приготовление:

 

1. Натрите капусту и лук на мелкой терке — чем мельче, тем нежнее будут котлеты. Переложите их в миску и залейте крутым кипятком так, чтобы овощи были полностью покрыты. Оставьте на 2–3 минуты, чтобы смягчить капусту и убрать горечь из лука. Затем тщательно отожмите овощи через сито или марлю, чтобы избавиться от лишней влаги.

 

2. Мелко нарежьте петрушку и добавьте к овощам. Вмешайте фарш, яйцо и сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте соду и 2–3 столовые ложки муки, регулируя количество по консистенции — масса должна быть пластичной, но не слишком жидкой.

 

3. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы, удобнее это делать руками. Сформируйте котлеты одинакового размера, смочив руки водой. При желании можно обвалять их в муке для более плотной корочки.

 

4. Выложите котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Поставьте в заранее разогретую до 200°C духовку и выпекайте примерно 30 минут, пока котлеты не подрумянятся. В середине запекания аккуратно переверните их для равномерного подрумянивания.

 

5. Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре, кашей, овощами или соусом и зеленью. Они отлично подойдут как для обеда, так и для ужина.

 

Совет: Если капуста молодая, натрите её покрупнее и не отжимайте сок полностью.

 

Пошаговый фоторецепт летних котлет с капустой: