Приготовим аппетитные и сытные котлеты, в которых идеально сочетаются чечевица и рис. Эти котлеты по вкусу не уступают мясным аналогам, а их приготовление займет всего немного времени. Благодаря высокой питательности, их можно подавать без гарнира.

 

Ингредиенты для котлет:

 

• Рис – 150 г

 

• Чечевица (красная или зеленая) – 100 г

 

• Морковь – 1 шт.

 

• Лук репчатый – 1 шт.

 

• Растительное масло – 2 ст. л.

 

• Паприка – 1/2 ч. л.

 

• Кардамон – 1/2 ч. л.

 

• Соль – по вкусу

 

• Черный перец – по вкусу

 

• Острый красный перец – по вкусу

 

Для соуса:

 

• Томатная паста – 2 ст. л.

 

• Вода – 150 мл

 

• Соль – по вкусу

 

• Сахар – 1 ч. л.

 

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Промойте рис и чечевицу под холодной водой. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте соль.

 

   

2. Всыпьте рис и чечевицу, варите на среднем огне около 25 минут до мягкости. Откиньте на сито и дайте стечь лишней влаге.

 

3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут до золотистого цвета.

 

4. Разомните вареную чечевицу вилкой или толкушкой до однородного состояния. В миске соедините чечевицу, рис, обжаренные овощи и специи. Тщательно перемешайте массу до пластичности.

 

5. Смочите руки водой и сформируйте котлеты среднего размера. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла на сковороде и обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

 

6. В небольшой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая, затем убавьте огонь и томите 2-3 минуты.

 

7. Выложите котлеты в глубокую сковороду или сотейник, полейте соусом, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.

 

8. Готовые котлеты можно подавать горячими или остывшими. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами, зеленью и легкими соусами.

 

Совет:

 

Для аромата добавьте в фарш немного измельченной зелени (укроп, петрушка) или зубчик чеснока.