ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 190 °С.
Приготовим бисквитный корж: Отделяем яичные белки от желтков. К белкам добавляем соль, и взбиваем миксером до мягкой пышной пены. Добавляем ванильный сахар и небольшими порциями всыпаем сахар, продолжаем взбивать до крепких пиков и полного растворения сахара.
Яичные желтки, добавляем по одному к взбитым белкам и взбиваем до однородной массы.
Добавляем растительное масло, молоко, перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу. Добавляем миндальную муки.
Размешивать аккуратно, в одном направлении снизу вверх, чтобы не было мучных комочков и сохранить пышную массу взбитых белков.
Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки. Вылить тесто и аккуратно разровнять, чтобы слой теста был ровный.
Выпекать бисквит при температуре 190°С 12-15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, вверх сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть.
Приготовим крем: Белый шоколада нужно растопить любым удобным вам способом, я растапливаю в микроволной печи короткими импульсами и перемешиваю.
В другой миске взбиваем холодные жирные сливки (жирностью от 33%, не менее!) с сахарной пудрой до плотности.
К взбитым сливкам добавляем сливочный сыр и остывший шоколад, взбиваем до крепких пиков. Часть крема (1/3) отложить и убрать в холодильник, для верха рулета.
В оставшейся крем, всыпаем кокосовою стружку.
Перемешиваем. Крем готов.
Приготовим сироп для пропитки бисквита: Смешать в миске сгущенное молоко и воду.
Готовим рулет: Остывший бисквит перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу, ножом подрезать края. Пропитываем бисквит сиропом по всей поверхности.
Выкладываем крем. Равномерно распределяем орехи поверх крема.
С помощью бумаги сворачиваем рулетом. Убрать рулет в холодильник на 2 часа для стабилизации крема.
Смазываем бока и верх рулета отложенным кремом. Украшаем кокосовой стружкой. Равномерно распределить кокос поверх крема и аккуратно прижать, чтобы потом кокосовая стружка не сильно осыпалась.
Ставим рулет на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался и хорошо охладился.
Рулет «Рафаэлло» с кокосом и миндалем готов!
https://vk.com/@-161090363-nezhneishii-rulet-rafaello-s-kokosom-i-mindalem-idealnyi-des
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
