Предлагаем испечь знаменитое рассыпчатое печенье в виде «ракушек». Внутри этого печенья белково-ореховая начинка, которая просто тает во рту.
Нежное, почти невесомое, хрустящее печенье понравится вам обязательно.
Очень вкусные печеньки, украсят ваше чаепитие. Главное не ставить слишком много безе при формовки, иначе они будут сильно открываться во время выпекания.
Тесто:
Мука 300 гр
Сливочное масло 100 гр
Желтки 2 шт
Сметана 100 гр
Ванильный сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Начинка:
Белки 2 шт
Соль щепотка
Сахар 100 гр
Грецкие орехи 70 гр
Также:
Сахарная пудра для посыпки
Просеять муку. Сливочное масло провести через терку и перетереть все в крошку.
Добавить желтки, сметану, ванильный сахар и разрыхлитель.
Собрать тесто. Поделить на 16 частей. Убрать в холодильник на 1 час.
Измельчить орехи. Взбить белки с щепоткой соли и сахаром.
Слепить печенье. Раскатать шарик теста, положить по 1 неполной ч. л. безе и 0,5 ч. л. измельчённых орехов. Залепить как показано на видео.
Выпекать 20-25 мин при 170 градусах. В первый раз нужно чаще проверять выпечку, так как у всех может отличаться время выпекания.
