К муке добавляем молоко (160 мл), яйцо, мягкое сливочное масло (40 г) и сахар (30 г). Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Накрываем тесто плёнкой и отправляем подходить в тёплое место на 1 час (для этого можно использовать духовку, разогретую до 40 ℃).

Для джема: абрикосы промываем и удаляем косточки, пюрируем с помощью погружного блендера.

Желфикс 2:1 смешиваем с 2 ст. л. сахара и добавляем к пюре из абрикосов.

 Ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем оставшийся сахар (500 г) и корицу (8 г), перемешиваем, варим ещё 3 минуты и снимаем с огня. Готовый джем остужаем.

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник и смазываем абрикосовым джемом.

Скатываем в рулет и нарезаем на 9 равных частей.

Повторно смазываем горячие булочки джемом.

Оставшийся джем можно переложить в баночки и добавлять к завтракам и вкусным перекусам ❤️

Приятного аппетита! 

Источник