От автора:​

Тирамису - это такой высокий, пышный, очень нежный творожный пирог, который я щедро украшаю разными ягодками.
Но в этом году мне захотелось приготовить что-то новенькое.
Я увидела очень интересный рецепт в интернете, мне сразу же захотелось его приготовить и вам рассказать.
Он очень лёгкий в приготовлении и очень вкусный!

ягоды – 250 грамм (у меня черная смородина, голубика и вишня)
печенье Савоаярди – 1 упаковка
сливки 38% – 500 мл.
сахарная пудра – 50 грамм (можно меньше)
шоколад или ягоды для украшения

Чтобы курд получился более плотным по консистенции, как только вы снимете его с плиты, добавить 2-3 грамма желатина, чтобы он стал гуще. Так же для загущения курда вы можете добавить крахмал.
Лучше если это будет кукурузный крахмал, так курд будет иметь более нежную консистенцию.

200 гр. пюре (я брала 130 гр. пюре манго и 70 гр. пюре маракуйи) – просто поместить в блендер и хорошо пробить, чтобы не было кусочков. Можно ручным блендером. Важно предварительно разморозить фрукты.

100 гр желтка (4-5 шт. желтка)
2 яйца L
110 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
2-3 гр. желатина (по необходимости)

Ягоды необходимо разморозить, а затем в блендере превратить в пюре.
Берём по одному печенью Савоярди и хорошо окунаем в ягодное пюре.
Выкладываем по форме – это первый слой.
Взбить сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивать до густоты плотного крема.
Теперь выкладываем слой взбитых сливок.
Ещё раз повторяем слой печенья с ягодами и т.д.
У Вас получится 3-4 слоя.
Если у вас остаётся ягодное пюре, вы можете его тоже выложить на последний слой печенья.
Верхний слой должен быть кремовый. Украшаем ягодами или шоколадной стружкой. Поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Это невероятно вкусно.
Тонкий, с кислинкой ягодный вкус оттеняют взбитые сливки и все это на пропитанных ягодами Савоаярди. У вас ещё не потекли слюнки?
Ваши гости останутся в восторге!


слова и фото автора

источник