-Белый шоколад, поломанный на кусочки + замороженное сливочное масло ставим на водяную баню
-Помешиваем, чтобы не пригорел шоколад.
-Когда получится однородная масса, добавляем ванилин и соль на кончике ножа (в оригинале была предложена еще сахарная пудра, но ее можно опустить, белый шоколад и так очень сладкий, до приторности)
-Полученную смесь греем минут 5 на водяной бане, помешивая
-Вливаем молоко и варим до загустения глазури (минуты 3 еще)
-Миску с глазурью ставим в емкость с холодной водой, и продолжаем интенсивно взбивать ложкой, до полного загустения
-Получается она желтоватого цвета, что легко исправляется чуточкой белого красителя.
На качество прекрасная - достаточно густа, чтобы не скатываться, корж под ней не просвечивается, разравнивается прекрасно, приятно блестящая, вкусная (что вообще сложно в работе с белым шоколадом
