Кабачковые оладьи с сыром и беконом

Вторник, 13 Октября 2020 г. 23:36 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кабачковые оладьи с сыром и беконом

Очень вкусно и красиво.

Ингредиенты:

Тесто:

500 г кабачков
2 яйца
100 г муки
50 г сметаны
0,3 ч. л. соды
соль, перец
специи по вкусу (у меня сушеный чеснок и лук)

Начинка:

100 г адыгейского сыра
70 г твердого сыра
50 г бекона
1-2 ч. л. сметаны

У нас все еще активно продаются кабачки, и довольно хорошие, красивого зеленого цвета и небольшого размера)). Такие кабачки так и просятся, чтобы из них приготовили кабачковые оладьи, что я и сделала)) Кабачковые оладьи у меня не простые, а с начинкой, для нее я использовала два вида сыра и варено-копченый бекон. Получилось просто обалденно вкусно - нежные мягкие кабачковые оладьи с пикантной сырной начинкой с легким копченым привкусом! Все мои дегустаторы были в восторге!

Приготовление:

Готовим тесто.
Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить.

Завернуть в один слой марли, и очень тщательно отжать.
Добавить яйца, сметану, соль, перец, специи. Я использовала по 0,3 ч. л. чеснока и лука.

Перемешать. Затем добавить муку и соду, еще раз перемешать.

Готовим начинку.
Адыгейский сыр тщательно размять ложкой в емкости. Добавить твердый сыр, я использовала российский, натертый на мелкой терке. Туда же добавить бекон (желательно мясную часть), также натертый на мелкой терке.

Перемешать, затем добавить 1-2 ч. л. сметаны, чтобы получить пластичную массу, но которая хорошо держит форму.

Жарим оладьи.
На сковороде разогреть немного масла, я использую топленое. Можно жарить на смеси растительного и сливочного пополам или только на растительном.
Я использовала вот такую форму. Но можно и обычные круглые кабачковые оладьи делать, вкус не изменится))
Выложить кабачковое тесто, сверху начинку.