Ну о-о-очень вкусные сдобные булочки-

сайки с заварным кремом

Сдоба превосходна, начинка очень приятна,

а еще не может не порадовать форма подачи.

Ингредиенты:

• мука (или чуть больше) — 300 гр.,

• сахар (30 гр. в тесто + 50 гр. в крем) — 80 гр.,

• дрожжи (свежие.

• Если используете сухие, то 4 гр.) — 12 гр,

• молоко сухое — 10 гр.,

• соль — 0,5 ч. л.,

• яйцо (1 в тесто + 1 в крем) — 2 шт.,

• масло сливочное (20 гр. в тесто + 10 гр. в крем) — 30 гр.,

• крахмал кукурузный (можно заменить на муку) — 20 гр.,

• молоко — 160 гр., вода (теплая) — 130 гр.,

• ванильная эссенция (по вкусу)

Приготовление булочек-саек с заварным кремом:

В теплой воде (130 гр.) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 гр. сухих. В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 гр. муки, 30 гр. сахара, 10 гр. сухого молока, соль.

В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 гр. растопленного масла.

Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, придется досыпать немного муки. Конечно, тесто так же можно замесить руками.

Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере — в 2 или 3 раза. В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле.

В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 гр. сахара. Как молоко начнет

кипеть, залить его на предыдущую массу.

Постоянно мешать. Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.

Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 гр. масла, размешать до его растворения. Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема.

 Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.

Через часа 2 тесто готово. Разделить его на 10 одинаковых кусочков.

Каждый кусочек скатать валиком. А затем раскатать в форме язычка. Длина — около 20 см. Смазать кремом.

Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение. И затем скатать трубочкой.

Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд.

Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились.

Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры.

Духовку нагреть до 180 град. Печь сдобные булочки — сайки с заварным кремом! Слегка охладить и подавать.

Приятного аппетита!

https://cooku.ru/post/22068-nu-o-o-ochen-vkusnye-sdobnye-bulochki-sajki-s-zavarnym-kremom/?fbclid=IwAR19J86LHg3uj0bzIdBIwoYFrRKaOqOwNzgMrQTl9apMj2nZZptVcf9wfMI