Этот рецепт рекомендую абсолютно всем. Очень нежный и тонкий вкус, который напоминает Восток... На первый взгляд кажется, что в составе этого блюда мясо, а не печень. По-моему, это самый удачный рецепт приготовления этого субпродукта. У меня это блюдо будет частым гостем на кухне. Надеюсь, и у вас тоже.



Для приготовления нам понадобится

1 кг печени;
3 луковицы;
6 зубчиков чеснока;
3 ст.л крахмала;
70 гр растительного масла;
1 ст.л паприки;
1 ст.л соли;
Для соуса:

120 гр кипятка;
8 ст.л соевого соуса;
4 ст.л меда;
3 ст.л томатной пасты;

Печень нарезаем порционными кусочками и отбиваем, как отбивные. Затем нарезаем длинными полосочками. Если у вас куриная печень, как у меня, то отбивать ее не стоит.


Печень посыпаем крахмалом, паприкой, солью, выдавливаем чеснок и добавляем растительное масло. Перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Когда печень замаринуется, обжариваем ее со всех сторон на растительном масле.

Затем добавляем лук. Лук рекомендую нарезать полукольцами, но так как у меня в семье лук нужно тщательно скрывать, я нарезала помельче.

Пока лук поджаривается, мы готовим соус.


Смешать соевый соус, мед и томатную пасту.

Заливаем полученную массу кипятком и перемешиваем.

Соусом заливаем печень и тушим 7-10 минут под закрытой крышкой.

Наше основное блюдо готово. Подаем с любимым гарниром. Мне нравится сочетание вермишели или картофельного пюре.


источник