Итак, на одну порцию нам понадобиться два свежих перца и две-три столовых ложки соте или икры из баклажанов.

Для баклажановой икры нужно вымыть, почистить и порезать маленькими кубиками баклажаны, морковь, лук, томаты, сладкий болгарский перец - всё это перемешать, обжарить на растительном масле с добавлением соли и перца, в конце жарки добавить немножко мелконарубленного чесночка.

Начиняем икрой перцы и кладём обжариваться на растительном масле (фото 2).

Этот рецепт хорош к праздничному столу, когда удобно разложить икру в перцах порционно и красиво. Или другой вариант домашнего доедания недоедок, когда у вас осталось немного икры и уже никто не хочет доедать :-), Вы её прячете в перец и всё идёт на ура.

Как я уже писала выше, можно к обжаренным овощам добавить отваренный рис и начинить таким фаршем перцы, тогда стоит их не обжаривать, а немного подтушить в томатной подливке и получится вполне самостоятельное летнее блюдо.

Но я готовила без риса, а потому на гарнир у меня были жареные макароны и кусочки свиного зельца, что вы и видите на фото 1.

Vkusnyashechka.Com!