Несомненно, изюминка этого торта в его необычном, нежном, истинно французском креме. Людовик XIV знал толк в еде, ведь история крема "Муслин" берет свое начало с тех древних времен.  А клубникой, как известно, торт не испортишь. Прошу прощения за не очень внятные фотографии, торт делала на день рождения мужа, в виде сюрприза, поэтому фотографировать пришлось самой, увы - это не мой "конек". Надеюсь что будет понятно, потому что торт стоит внимания, приготовления и наслаждения его свежим, ягодно-сливочным вкусом и ароматом.

Возможен еще такой вариант оформления, тогда торт будет называться Фрезье.

Ингредиенты из расчета на 1 кг клубники:

Бисквит:

 Яйца - 3 штуки.
Сахар - 100 г.
Мука - 50 г.
Крахмал- 2, 5 столовых ложки.
Разрыхлитель - 1 пакетик.

Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал, разрыхлитель. Всыпать муку, аккуратно перемешать ложкой (не взбивать). Выпекать в духовке. разогретой до 160 градусов до готовности. После того как бисквит остынет, разрезать его на две части.

Французский крем "Муслин":

Молоко - 400 мл.
Сахар - 200 г.
Яйца - 3 штуки.
Крахмал -  6 ст. ложек без верха.
Сливочное масло - 200 г.
Ванильный сахар - 1 пакетик.

Молоко вскипятить со 100 граммами сахара. Яйца взбить с оставшимся сахаром до белой пены, добавить ванилин и крахмал, продолжая взбивать. 

Влить кипящее молоко, тщательно перемешать до однородной массы  и довести на огне до кипения. 

Снять с огня и слегка охладить. Добавить 100 гр масла комнатной температуры (не из холодильника) взбить миксером.Полностью охладить крем  и ввести оставшиеся 100 гр масла, снова тщательно взбить миксером. Он получается пышным и достаточно густым, поэтому отлично держит форму .

200 грамм клубники измельчить в блендере с 1 столовой ложкой сахара.

Положить в форму корж и смазать его клубничным пюре.

То же сделать со вторым коржом.

Клубнику уложить сверху плотными рядками.

Покрыть кремом "Муслин" (небольшое количество необходимо оставить для покрытия верха торта) разровнять 

и положить сверху второй корж клубничным пюре вниз.

смазать оставшимся кремом, выложить ягоды клубники. Залить быстро застывающим желе для торта. Желе готовить по инструкции на пачке. Получаса в холодильнике будет достаточно для того, чтобы торт застыл. Приятного аппетита!