оливье в эклерах

Вторник, 02 Июля 2013 г. 05:07 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Оливье в эклерах

Для приготовления салата "Оливье" понадобится:

картофель – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт;
колбаса вареная – 500 г;
огурцы – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
зеленый горошек – 1 банка;
майонез – 450 г;
соль;

укроп.

Картофель и морковь отварить не очищая. Затем остудить и очистить.

Картофель нарезать мелкими кубиками.

Морковь нарезать мелкими кубиками.

Яйца сварить вкрутую, нарезать кубиками.

Лук и укроп порезать очень мелко.

Огурцы нарезать кубиками.

Колбасу нарезать кубиками.Откройте банку консервированного зеленого горошка и слейте из банки жидкость.

Соединить все ингредиенты для салата "Оливье" в одной миске.

Заправить майонезом, посолить и перемешать

Оливье ставим в холодильник и приступаем к эклерам.

Для приготовления эклеров понадобится:
1 стакан воды (200 мл);

1 стакан муки;

0,5 ч. л. соли;

0,5 ч. л. сахара;

100 г маргарина;

4 яйца.

Воду вскипятить с солью и сахаром.

Добавить маргарин и довести до кипения.

В горячую смесь, постоянно помешивая, всыпать 1 стакан муки. Помешивая, проварить около 5 минут.

Немного охладив тесто, по одному вбить в него яйца, старательно растирая массу ложкой. Тесто должно быть не крутым, гладким и блестящим.

Наполнить кондитерский шприц тестом.

Выдавить на противень небольшие шарики.

Выпекать эклеры в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут, не открывая духовку первые 20 минут. По истечению времени достать эклеры из духовки, выложить на тарелку и остудить.