Шоколадные пирожные

Влажные пирожные с насыщенным шоколадным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

─── Основа ───
1 ст. муки
1 ст. какао
3/4 ч. л. разрыхлителя
соль на кончике ножа
200 г размягченного сливочного масла
1 ст. сахара
0.5 ст. коричневого сахара (утрамбовать)
1 ч. л. ванильной эссенции
4 яйца
─── Ганаш ───
1 ст. л. горячей воды
100 г шоколада, разломать на кусочки
3 ст. л. без верха меда
15 г сливочного масла

Как сделать:

Нагреть духовку до 170 °С. Форму 25 × 25 см или 20 × 30 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом.

Смешать вместе муку, разрыхлитель, какао и соль.

Сливочное масло взбить с двумя видами сахара. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца и ванильную эссенцию.

Соединить сухие ингредиенты и жидкие, перемешать только до однородности.

Вылить тесто в форму, поставить в духовку и печь около 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой: она должна остаться сухой при прокалывании коржа на расстоянии 4 см от края формы. Дать основе остыть минут 10 в форме, затем переложить на решетку.

Для приготовления ганаша смешать вместе воду, шоколад и мед и прогреть на маленьком огне до полного растворения шоколада. Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо размешать.

Вылить горячий ганаш на остывшую основу. Дать слегка схватиться и нарезать порционно.