Лимонные маффины: свежесть и легкость в каждом кусочке

Приготовьте нежные и ароматные лимонные маффины, которые станут прекрасным дополнением к вашему утреннему кофе или чаепитию. Этот рецепт прост в исполнении и не требует много времени

✅Ингредиенты:

250 г муки
150 г сахара
1 ст. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
2 яйца
120 мл молока
100 г сливочного масла (растопленного и охлажденного)
Сок и цедра одного лимона
1 ч. ложка ванильного экстракта

✅Для глазури:

100 г сахарной пудры
2 ст. ложки лимонного сока

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для маффинов, смазав её маслом или вставив бумажные формочки.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте молоко, растопленное сливочное масло, лимонный сок и цедру, ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.

Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и аккуратно перемешайте, не переусердствуйте – тесто должно быть слегка комковатым. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.

Выпекайте маффины 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на сухую палочку. Дайте им немного остыть в форме, затем переложите на решетку для полного остывания.

Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения гладкой массы. Полейте остывшие маффины глазурью.