В отличие от классического медовика вкус меда тут не такой выраженный, т.к. довольно сильно оттеняется шоколадом.
Но при этом торт получается вкусным и сбалансированным.
У этого торта - 12 коржей. Но не пугайтесь - пекутся они быстро и вы можете выпекать их одновременно на двух противнях.
Кроме того, эти коржи при необходимости можно выпечь за день до сборки торта.
21 см:

Тесто
мёд 150 грамм сахар 200 грамм сливочное масло 100 грамм сода 1 ч.л. яйца 2 шт. какао-порошок 40 грамм молоко 100 мл. мука 600 грамм
Крем:
сливки 33% 500 мл. горький шоколад 200 грамм нутелла 150 грамм
Ганаш горький шоколад
100 грамм сливки 33% 80 мл. Рецепт приготовления:
Делаем заготовку для крема.
Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем или шоколад.
Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
.
Готовим тесто.
. Соединяем в сотейнике сахар, мед и сливочное масло.
Ставим на огонь и греем, помешивая, пока масло и сахар не растают.
Снимаем с огня и добавляем соду. Размешиваем и ждем, пока реакция практически полностью не закончится. Параллельно завариваем какао кипящим молоком.
Соединяем медовую и шоколадную массу, добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет довольно липким.
Присыпаем тесто мукой, формируем из него полено и делим на 12 частей.
Каждую часть раскатываем на пергаменте и обрезаем. Накалываем вилкой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-7 минут. Вынимаем из холодильника сливки с шоколадом и взбиваем их до воздушного состояния.
Добавляем нутеллу и перемешиваем до однородного состояния.
Прослаиваем кремом коржи и им же обмазываем бока. Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад.
Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.
Поливаем ганашем верх торта. Даем торту выстояться в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь.