Борщевая заправка

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!



Ингредиенты:

свекла 3 кг

морковь 1 кг

лук репчатый 1 кг

перец сладкий 1 кг

помидоры 1 кг

1 стакан сахара

3 ст.л. соли

1 стакан растительного масла

125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%



выход: около 12 банок по 0,5 л



Приготовление:

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:



Лук порезать полу- или четверть кольцами



Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)



так же натереть и морковь



перец порезать тонкой соломкой,



помидоры полукружками



добавить соль, сахар, уксус, масло



все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,



разложить горячим в стерильные банки и закатать.



Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

fotostrana.ru