Черемша. Обед из трех блюд

Божежки мой, да у нас же лето не за горами! Черемша появилась! Мне сегодня повезло - свернула на тайные тропы, туда где сидят в напряженном ожидании разные бабки, страшно похожие на пауков, подстерегающих добычу. Ну эти, которые на ящичках и коробочках раскладывают свой немудреный товар, вроде семечек, зеленого лука, укропчика и редисочки. А у них сегодня обновление ассортимента, дары природы - свежая черемша!

Для нас это национальный продукт, который употребляется тазиками. Еще бы, ведь черемша - сезонный товар, поэтому за месяц мы торопимся  наесться впрок на целый год. И никаких сложностей в приготовлении: просто помыть, порезать, чуть присолить, немного потолочь чтобы сок пустила и стала помягче, а потом заправить сметанкой или майонезом, И можно есть ложками! С картошечкой....мммм...

Что вы говорите? Запах? Запах от черемши это да... неподготовленного человека может с ног сбить, а мы ничего, мы любим и запах, если кому не нравится. не стойте рядом, отойдите пожалуйста, у нас тут клуб любителей черемши

И что я вам там говорила про обед из трех блюд? Думаете это первое, второе, третье и компот?  Нет... я вам просто расскажу что еще из черемши сделала кроме обычного салата.

Первым делом мытую черемшу надо мелко нарезать

Теперь заглядываем в холодильник. Ага, масло и сыр есть, это хорошо

Нарезанную черемшу чуть присаливаем и немножко толчем, совсем чуть -чуть

В первую порцию добавляем мягкий сыр и все хорошенько смешиваем. Готово!

Теперь второе. Размягченное масло взбиваем, пусть оно станет белым и пышным. И сюда же добавляем черемшу

Чем хороши эти смеси с маслом и сыром, так это тем, что их можно использовать многопланово - и на хлеб намазать, и как соус использовать хоть к мясу, хоть к макаронам. хоть к печеной картошке. А еще они замечательно хранятся в холодильнике, дня 3-4 запросто, только посуду надо герметичной крышкой закрыть или пищевой пленкой обтянуть, ну да, потому что запах - проникновенный и всюду проникающий

А еще вдруг мне захотелось черемши с вареными яйцами и майонезом

Отличное сочетание!

Пока все делала, пару таких кусочков слопала, не удержалась. Просто это замечательная штука - черемша на горбушке свежего теплого хлеба

А вот для эстетов  есть эксклюзивное предложение по способу подачи черемшового масла. Впечатляет, верно? Такое и дорогим гостям не стыдно подать

А у вас черемша растет?