Как приготовить тефтели? Самые вкусные рецепты |
http://www.vseotveti.ru/content/kak-prigotovit-tefteli-samye-vkusnye-retsepty
Тефтели любят во всем мире. Эти мясные шарики с добавлением риса и овощей не только питательны, но еще и полезны. Узнать лучшие рецепты приготовления данного блюда предлагает команда ВсеОтветы.ру.
Тефтели – это популярное блюдо, приготавливаемое из мясного фарша с добавлением риса, муки, яиц, лука и специй. Тефтели имеют форму маленьких котлет, однако сильно от них отличаются по ряду признаков. Так, тефтели панируют исключительно в муке. Кроме того, есть тефтели можно даже с сухофруктами. И, наконец, тефтели всегда подают в соусе. Готовят их на пару, запекают, жарят или тушат в соусе.
Такое блюдо есть в кухне практически каждого народа. В Швеции же оно считается национальным. В нашей стране тефтели часто называют ежиками. Происхождение тефтелей – тюркское. Тюркские народы (башкиры, узбеки, чуваши, казахи) предпочитали и предпочитают сдабривать тефтели соусом из жареного лука, сельдерея, помидоров, чеснока или кислым фруктовым соком.
|
|
Как жарить мясо вкусно |
Правило первое. Выбирайте с умом
Очень важно правильно выбрать мясо для того или иного блюда, особенно, если вы хотите его поджарить или приготовить на гриле. Из мякоти грудины или части ноги достойный стейк (бифштекс в русской кухне) приготовить невозможно. Для жарки на сковороде или гриле можно использовать только филе (в русской терминологии — вырезку), антрекот (толстый край) или тонкий край. Качество приготавливаемого блюда зависит также от возраста животного: чем моложе мясо, тем оно вкуснее.
Правило второе. Маринад
Мясо перед жаркой лучше замариновать. Самый быстрый и легкий способ — поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солить предварительно я не рекомендую, так как соль вызывает преждевременное выделение мясного сока, что снижает вкус мяса. Поэтому солить мясо надо в самом конце жарки.
|
|
Капустные шницеля |
У меня есть два рецепта капустных шницелей - оба любимые, но один простой, а другой очень простой.)) Итак, очень простой:
|
|
Рецепты с куриными грудками. |
Покупайте куриные грудки с кожей, чтобы получилась хрустящая корочка, но снимайте ее перед употреблением, так как она очень жирная и калорийная. Помните, что куриные грудки быстро становятся сухими при приготовлении, поэтому начиняйте их, заворачивайте их и поливайте при готовке, или тушите в соусе - это поможет им остаться сочными.|
|
Шницель по-полесски |
Автор: FarHai
Куриный шницель со сливочным маслом внутри в хрустящей панировке из сухариков Если вам нравится котлета по-киевски, то и этот рецепт придется вам по душе.
ШНИЦЕЛЬ ПО-ПОЛЕССКИ.
|
|
Толма |
|
|
|
Роллы |
|
Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд. |
Водоросли Нори для суши - 20 листов
Для риса:
Рис для японской кухни - 1 кг
Рисовый (винный) уксус - 7 ст. л.
Сахар - 4 ч. л.
Соль - 4 ч. л.
Вода - в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды
Дня начинки:
Морковь - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Творожный сыр - 1 упаковка
Икра мойвы - 1 банка
Красная солёная рыба (угорь, крабовые палочки) - по вкусу
Кунжут - по вкусу
Подавать с соевым соусом!
На свой День Рождения я решила сделать полностью японский стол. Покупать дорого и неинтересно, а приготовить самой, в том числе и домашние роллы, - другое дело! Я готовила много, так как компания у меня набралась большая! На днях добавлю рецепты всех остальных угощений и очень вкусного соуса!
Рис промываем в прохладной воде минимум 10 раз. В идеале вода останется прозрачная.
Оставляем на дуршлаге на 1 час.
Тем временем подготовим начинку - порежем овощи на тонкие полоски. Чтобы авокадо не потемнел, сбрызгиваем его лимончиком.
Циновку обтягиваем пищевой плёнкой (я брала обычный пакетик), закрепляем скотчем.
В кипящую воду засыпаем рис. Не солим. На медленном огне варим с ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ 15 минут. Потом выключаем огонь и оставляем рис ещё на 15 минут в ЗАКРЫТОЙ кастрюле. Крышку НЕ ОТКРЫВАЕМ!!!!! Я варила по полкило.
Приготовим заправку для риса: рисовый уксус+соль+сахар.
Сваренный рис перекладываем в широкую посуду. Не надо пугаться, он очень липкий:). Заправляем нашей заправкой, аккуратненько перемешиваем ДЕРЕВЯННОЙ лопаточкой. Не надо размазывать рис, просто перемешать:).
В половину риса я положила икру мойвы.
Лист нори делим пополам.
Традиционные роллы водорослями наружу: выкладываем рис, не доходя 1 см до края нори.
Выкладываем начинку.
Сворачиваем колбаской.
Роллы рисом наружу: выкладываем рис, выходя на 1 см за край нори.
Затем переворачиваем. Я смазала внутри творожным сыром, затем выложила начинку.
Сворачиваем также колбаской.
Затем отрезаем острым ножом края (если получились не совсем ровно), разрезаем колбаски пополам, потом снова пополам:).
Приятного аппетита!
Смотреть пошаговый фото рецепт роллы
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
Рецепты. Долма (толма). |
|
Долма - это начиненные фаршем виноградные листья. Листья для долмы берут либо свежие, либо соленые. Если отступить от классического варианта, то окажется, что долмой называют не только виноградные листья с начинкой, но и фаршированные овощи. Причем фарш может быть и мясной, и из риса. Синонимы долмы - толма, сарма. |
|
| В разделе "Долма (толма)" 28 рецептов |
|
|
Толма (Долма) по-Еревански |
Ингредиенты:
Виноградные листья (можно маринованные) - 500 гр.,
Фарш (говядина + свинина) - 700-800 гр.,
Лук - 3 шт.,
Рис (сухой) - 100 гр.,
Бульон - 250 мл,
Зелень, соль, перец, специи, растительное масло.
На соус:
мацун (как вариант - сметана)- 250 гр.,
чеснок.Читать далее
|
|
Армянская ленивая долма |
|
|
долма из баклажанов |
|
|
Шашлык в духовке. |
|
|
Горбуша с грибами |
Ингредиенты:
300 г филе горбуши,
1 луковица,
1 морковь,
3-5 свежих шампиньонов,
1 пучок укропа (зелень),
3 ст. л. растительного масла,
перец по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление:
|
|
Святейший Патриарх Московский и всея Руси Алексий I |
Дворянин по происхождению Патриарх Алексий I предстоятельствовал в Русской  Церкви двадцать пять лет – небывалый срок в истории, пережил и позднюю сталинщину, и новые религиозные гонения при Хрущёве, и начало брежневского застоя.Алексий I (Сергей Владимирович Симанский), 13-й Патриарх Московский и всея Руси, родился 27 октября (8 ноября) 1877 в старинной московской дворянской семье. Получил прекрасное образование, окончив  Николаевский лицей, юридический факультет Московского Императорского университета и Московскую духовную академию. В 1902 г. принял монашество в Троице-Сергиевой Лавре. Работал инспектором, а затем ректором духовных семинарий. В 1913 г. назначен викарием своего учителя - новгородского митрополита Арсения (Стадницкого); рукоположение во епископа Тихвинского возглавлял Патриарх Антиохийский Григорий IV. Был членом Всероссийского Поместного Собора. После Октябрьской революции служил викарием Петроградской епархии (в то время одной из самых конфликтных), несколько раз арестовывался. В 1927 г. вошёл в состав временного Патриаршего Синода, основанного митрополитом Сергием (Страгородским); стал одним из самых активных сторонников Заместителя Местоблюстителя. В 1933 г. назначен митрополитом Ленинградским, заняв таким образом вторую по значимости кафедру Русской Церкви. |
|
|
Щи, супы и...жульен |
|
Метки: Щи супы жульен |
Щи из квашеной капусты |
»
Щи – блюдо согревающее тело и душу, особенно, когда на дворе холодно и метет снег... |
Метки: Щи из квашеной капусты |
