Щи – блюдо согревающее тело и душу, особенно, когда на дворе холодно и метет снег...
Для приготовления щей из квашеной капусты нам понадобится:
• кусок говядины на кости;
• 200 – 300 грамм квашеной капусты;
• 2 – 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• зелень и сметана для подачи;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• перец черный молотый.
Рецепт щи из квашеной капусты:
Отвариваем «крепкий» бульон на косточке, не забывая снимать пену (или сливаем первый бульон). Мясо с костью достаем, кость отделяем, мясо нарезаем и закладываем обратно в бульон, картофель чистим, нарезаем, закладываем к мясу. Делаем поджарку из лука и моркови, добавляем к ним квашеную капусту и немного тушим, убавив огонь. Перекладываем в бульон, добавляем все специи (аккуратно с солью, квашеная капуста отдаст свою соль…), накрываем крышкой и варим до готовности картофеля. Подаем щи из квашеной капусты со сметаной и посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
