Существует множество способов сделать это, вашему вниманию предлагается самый легкий и эффективный способ.

Открывайте две фотографии, желательно одинаковых размеров.

1. a. Перейдите на фото, с которого вы будете брать фон.

Выделите все изображение (Select > All) и скопируйте его (Edit > Copy).

b. Перейдите на фото с передним планом, нажмите (Edit > Paste), чтобы вставить фото.

c. На панели Layers вы увидите слудующее:

Слой с будущим фоном располагается над фотографией с передним планом.

2. Теперь добавьте маску слоя, перейдите  Layer > Add Layer Mask > Hide All.

Посмотрите, как преобразилась панель слоев (справа от слоя появился черный квадрат).

3. Выберите инструмент Brush (Кисть). 

4. Убедитесь, что цвета с которыми вы работаете находятся в положении белый/черный.

5. Теперь используя мягкую кисть небольшого размера просто начните закрашивать те места, где вы хотите поменять фон.

Возможно, по ходу работы вам придется периодически менять размер и мягкость кисти, чтобы раскрасить труднодоступные места.

Сайт: http://www.picturecorrect.com/